Health & Food

 ကင္ဆာေရာဂါအတြက္ အာလူးစိမ္း

ယေန႕ဂ်ပန္ႏိုင္ငံမွာ ဓါတ္စာေဖ်ာ္ရည္တစ္မ်ဳိး ေခတ္စားေနပါသည္။ လူအမ်ား
စိတ္၀င္စားလာေအာင္ စတင္ေဖာ္ထုတ္ ေဆာ္ၾသ ခဲ့သူကေတာ့ ဂ်ပန္ဗုဒၶဘာသာ ဘုန္းေတာ္ႀကီးအရွင္ တိုမီဇာ၀ ျဖစ္ပါတယ္။ ထင္ေပၚေက်ာ္ၾကားလာတဲ့ ဓါတ္စာေဖ်ာ္ရည္ကေတာ့ ``အာလူးစိမ္း`` ေဖ်ာ္ရည္ပဲျဖစ္ပါတယ္။

ဂ်ပန္ႏိုင္ငံမွာ အာလူးစိမ္းေဖ်ာ္ရည္ေၾကာင့္ ေရာဂါ သက္သာေပ်ာက္ကင္းသြားရတဲ့ လူနာေတြ ၊ လူနာရွင္ေတြ ဆီက ေက်းဇူးတင္ေၾကာင္း ပလူပ်ံသလိုေရာက္လာတဲ့စာေတြ အရွင္တိုမီဇာ၀ လက္ခံရရွိခဲ့ပါတယ္ ။

ဆရာေတာ္က "ဒီႏွစ္ထဲမွာ ကင္ဆာအမ်ားအျပားဟာ အာလူးစိမ္း ဓါတ္စာကို
မွီ၀ဲခဲ့ၾကၿပီး ပမာဏ ေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားဟာ သိသိသာသာ သက္သာသြားၿပီး ေသမင္းႏႈတ္ခမ္း၀က ျပန္လာႏိုင္ခဲ့ၾကပါတယ္"။


အသံုးျပဳပံုကေတာ့ အာလူးအစိမ္း လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ကို ေရစင္ေအာင္ေဆးၿပီး ထုေထာင္းပါမယ္ ။
ၿပီးမွ ပိတ္စိမ္းပါးနဲ႕ထုပ္ၿပီး အရည္ရေအာင္ညွစ္ယူပါမယ္ ။ အဲဒီအရည္ ဖန္ခြက္ တစ္ခြက္မွ ႏွစ္ခြက္ ေန႕စဥ္မွီ၀ဲသြားမယ္ဆိုရင္ အသည္းေရာဂါ ၊ ဆီးခ်ဳိေရာဂါ ၊ အစာအိမ္ေရာဂါ ၊ေက်ာက္ကပ္ေရာဂါ ၊ ႏွလံုးေရာဂါ၊ ေသြးတိုးေရာဂါ ခါးနာ ၊ ပုခံုးနာ ၊ က်ီးေပါင္းနာေရာဂါေတြ ေပ်ာက္ကင္းေစတယ္လို႕ဆိုပါတယ္။ ေပ်ာက္ကင္းေၾကာင္း အနယ္နယ္ အရပ္ရပ္က ေထာက္ခံစာမ်ားရရွိထားတယ္လို႕ဆိုပါတယ္ ။

သာဓကတစ္ခုအေနနဲ႕ကေတာ့ ......
မစၥတာတီ ဆိုသူသည္ နားရြက္ေအာက္နားမွာ အဖုတစ္ဖု ေပၚလာတာနဲ႕ ေဆးရံုကိုသြားၿပီး ကင္ဆာက်ိတ္ ျဖစ္ေနၿပီး ခဲြစိတ္ကုသၿပီး ဓါတ္ကင္ခဲ့ပါတယ္။ သို႕ေသာ္လဲ ကင္ဆာကလပ္စည္းေတြက အဆုတ္ထိေအာင္ ပ်ံႏွံသြားပါတယ္ ။ သက္ဆိုင္ရာ ဆရာ၀န္ႀကီးမ်ားက ကင္ဆာကလပ္စည္းေတြ ပ်ံႏွံ႕ကုန္လို႔ ကုသလို႔
မရႏိုင္ေတာ့ ဘူးလို႔ ဆိုပါတယ္ ။

အဲဒီေနာက္ သူဟာ အာလူးစိမ္းဓါတ္စာ အေၾကာင္းၾကား သိရတဲ့အတြက္ အရံႈးမရွိဘူးဆိုၿပီး ေသာက္ၾကည့္တယ္ ။
အညႊန္းအတုိင္း ေန႕စဥ္ရက္ဆက္ ဇဲြေကာင္းေကာင္းနဲ႕ ေသာက္ခဲ့ပါတယ္ ။ အခုဆိုရင္ ကင္ဆာကလပ္စည္းေတြ ေလွ်ာ့က်သြားၿပီး ထိန္းခ်ဳပ္ထားႏိုင္တဲ့အတြက္ က်န္းမာေရးနဲ႕ ခြန္အား ျပန္ေကာင္းလာပါတယ္ ။ မူလ အလုပ္အကိုင္လည္းျပန္ၿပီးလုပ္ကိုင္ႏိုင္ပါၿပီ ။

သုေတသီ တိုမီဇသ-က သူ႕ရဲ႕ ``ကင္ဆာေရာဂါ ေၾကာက္စရာမလို၊ က်န္းမာေစေၾကာင္း နည္းလမ္းေကာင္း ``(The way to healthy life ; Cancer not to be feared) ဆိုတဲ့ စာအုပ္ထဲမွာ ကင္ဆာေရာဂါ ခဲြစိတ္ကုသခဲ့သည့္တိုင္ေအာင္ လူနာရဲ႕အေၾကာက္တရားေၾကာင့္ ကင္ဆာကလပ္စည္းေတြ ပ်ံႏွံ႕ ကုန္ရပါတယ္။

သူဟာ ကင္ဆာေဆး အဆက္မျပတ္မွီ၀ဲရၿပီး ဓါတ္ကင္ ၿပီးသြားၿပီဆိုတဲ့သတင္း မၾကားရသေလာက္ပါပဲ ။ ဒါ့အျပင္ ျပင္းထန္တဲ့ ကုထံုးေတြရဲ႕ေဘးထြက္ဆုိးက်ဴိးေတြရဲ႕ အက်ဳိးဆက္ကို လူနာက ခံစားရပါေသးတယ္ ။
အက်ဴိးဆက္အေနနဲ႔ လူနာဟာ ခံတြင္းပ်က္ျခင္း ၊ အားအင္ခ်ည္႕နဲ႕လာျခင္းတို႕ျဖစ္လာရပါတယ္ ။ အာလူးစိမ္း ဓါတ္စာကို ေသာက္ျခင္းအားျဖင့္ ေဘးထြက္ဆုိးက်ဴိးေတြ မခံစားရပဲ လူနာဟာ တစ္ေန႕တစ္ျခား
အားအင္ျပည့္ၿဖိဳးလာတာေတြ႕ရပါတယ္ ။ အာလူးပင္ဟာ ပင္ကိုယ္က အာဟာရျပည့္၀ေနတဲ့
အစာတစ္ခုျဖစ္တဲ့အတြက္ အက်ဴိးမယုတ္ပါဘူး ။ သူ႕ကို မွန္မွန္မွီ၀ဲျခင္းအားျဖင့္ ကင္ဆာ ကလပ္စည္းေတြကို ဟန္႕ထားေစပါတယ္ ။``လို႕ေဖာ္ျပထာားပါတယ္ ။

အာလူးစိမ္း ဓါတ္စာဟာ ကိုယ္တိုင္ လြယ္လြယ္ကူကူ ေဖာ္စပ္ႏိုင္ၿပီး ခ်က္ခ်င္းလက္ငင္း ေသာက္သံုးႏိုင္ပါတယ္ ။
ၿပီးေတာ့ အဲဒီအခ်ိန္တိုအတြင္းမွာ သူ႕ရဲ႕ အာနိသင္ကို ေတြ႕ထိခံစားႏိုင္ပါတယ္ ။ `` ဓါတ္စာ တစ္ပါတ္ ႏွစ္ပါတ္ေလာက္ ေသာက္ၿပီးတာနဲ႔ နာက်င္ ကိုက္ခဲမႈေ၀ဒနာေတြ တစ္စတစ္စ ေလွ်ာ့ပါးသြားပါတယ္ ။
ခံတြင္းျပန္ၿပီးေကာင္းလာမယ္ ။ အသားအေရျပန္ၿပီးေကာင္းလာမယ္ ။

အာလူးစိမ္း ဓါတ္စာကို အထူးသျဖင့္ ေထာက္ခံတဲ့ေနာက္တစ္ဦးကေတာ့ ေဒါက္တာ ကိုင္ႏိုရွိတ ျဖစ္ပါတယ္ သူ႕အဆုိေတြက `` အာလူးကို ဥေရာပတိုက္သားေတြက တစ္ခ်ိန္တုန္းက
မဟာပထ၀ီေျမၾကီးရဲ႕ ပန္းသီး (Apple of the great earth) လို႕ေခၚခဲ့ေၾကာင္း သိရပါတယ္ ။

အာလူးမွာ အာဟာရဓါတ္ေတြ စံုစံုလင္လင္ပါရွိၿပီး အထူးသျဖင့္ ဗိုက္တာမင္စီဓါတ္နဲ႕ ထံုးဓါတ္တို႔ အမ်ားဆံုးပါ၀င္ ပါတယ္ ။ ေရွးေဟာင္း ဂ်ာမန္ေဆးက်မ္းေတြမွာ အာလူးစိမ္းဓါတ္စာရည္ကို အစာအိမ္ အနာေပါက္ျခင္း ၊ ၀မ္းခ်ဳပ္ျခင္းေတြ အတြက္ေပးရေၾကာင္း ေဖာ္ျပထားပါတယ္ ။

ကင္ဆာကလပ္စည္းေတြကို ထိန္းခ်ဳပ္ႏုိင္ျခင္းႏွင့္ ပါတ္သက္ၿပီး အာကိတ တကၠသိုလ္
ေဆးသုေတသန ဌာနက ပါေမာကၡ ကာဂါမိ-က ေျပာၾကားရာမွာ `` ကင္ဆာကလပ္စည္းကို
ထိန္းခ်ဳပ္ေစတဲ့ ဓါတ္ကို ရွာေဖြေဖာ္ထုတ္ ႏိုင္ခဲ့ပါတယ္ ။

အဲဒီေဆးနဲ႕ ၾကြက္ကေလးေတြ အေပၚမွာ စမ္းသပ္ၾကည့္တဲ့အခါ အလားအလာေကာင္းမြန္ေၾကာင္း ေတြ႕ရပါတယ္ ။ သူဟာ သူ႕ရဲ႕ေတြ႕ရွိခ်က္ကို စာတမ္းျပဳစုၿပီး မႏွစ္က ဂ်ာမနီႏိုင္ငံမွာ က်င္းပခဲ့တဲ့ အျပည္ျပည္ဆိုင္ရာ ကင္ဆာညီလာခံ (International Cancer Society Conference ) မွာ ဖတ္ၾကားတင္သြင္းခဲ့ပါတယ္။

ေနာက္ဆက္တဲြအေနနဲ႕ အာလူးစိမ္းဓါတ္စာ ေဖ်ာ္ရည္လုပ္နည္းဟာ အလြန္ပဲလြယ္ကူပါတယ္ ။
အရြယ္တူ အာလူး (၃)လံုးကိုယူၿပီး ေရစင္ေအာင္ေဆးပါ ၊ အခြံမႏႊာရပါ ။
အစို႕ေပါက္ေလးမ်ားရွိရင္ ဖယ္ရွားေပးပါ ။ ၿပီးလွ်င္ အာလူးကို သခြားျခစ္ျဖင့္ အစေလးမ်ားျဖစ္ေအာင္ ျခစ္ေပးပါ ။ ၿပီးက အဲဒီအစေလးမ်ားကို သန္႕ရွင္းေသာ ပိတ္စိမ္းပါးစျဖင့္ ထုပ္ၿပီး (အုန္းႏို႕ညွစ္သကဲ့သို႕) အရည္ညွစ္ယူပါ ၊ အဲဒီအရည္ကိုခြက္ထဲမွာ ထည့္ၿပီး အရသာေကာင္းေအာင္ ပ်ားရည္နဲနဲေရာစပ္ၿပီး ေသာက္ပါ ။ အဲဒီအာလူးအရည္ကို နံနက္တိုင္း တစ္ခြက္ႏႈန္းျဖင့္ေသာက္ေပးႏိုင္ပါတယ္ ။

ျဖန္႔ေ၀သူ၏ အမွာစကား

ယေန႕ကာလေခတ္တြင္ ကင္ဆာေရာဂါသည္ အလြန္အျဖစ္မ်ား၍ ေငြကုန္ေၾကးက် မ်ားေသာေရာဂါျဖစ္ပါသည္။
ကင္ဆာေရာဂါေပ်ာက္ကင္းေစႏုိင္ေသာ တိုင္းရင္းေဆး ၊ ႏိုင္ငံျခားျဖစ္ေဆး အေျမာက္အမ်ား ေပၚထြက္ လွ်က္ရွိပါသည္။

ဗုဒၶဘာသာအလိုရ ခႏၶာရွိ၍ ေ၀ဒနာရွိျဖင္းျဖစ္ပါသည္ ။ မိမိျပဳေသာ ကုသိုလ္ ၊ အကုသိုလ္ အစုစုတို႕သည္ သံသရာ ျပန္၍ တစ္ဖန္ လည္ျခင္းျဖစ္ပါသည္ ။ ထို႔ေၾကာင့္ စိတ္ဓါတ္မက်ဘဲ ၊ အားမငယ္ဘဲ မိမိတို႕၏ ေရာဂါေ၀ဒနာမ်ားကို စိတ္ဓါတ္ၾကံ႕ခိုင္စြာ ၊ နည္းလမ္းေပါင္းစံုျဖင့္ ကုသရမည္ျဖစ္ပါသည္ ။

မိမိ၏ ကုသိုလ္ကံတရားအက်ဳိးေပးေသာ္ မိမိႏွင့္ကိုက္ညီေသာ ေဆး၀ါးမ်ား ၊
ဆရာသမားမ်ား (အနာႏွင့္ေဆးတည့္ေသာ္) ေတြ႔ ကာ ေရာဂါအျမစ္ျပတ္ကာ
(လံုး၀)အရွင္း ေပ်ာက္ကင္းခ်မ္းသာႏိုင္ပါသည္ ။

သို႕ျဖစ္ရာ အထက္တြက္ေဖာ္ျပခဲ့ေသာ အာလူးစိမ္းေဖ်ာ္ရည္သည္
ကုန္က်စရိတ္နည္းပါးသည့္ အျပင္ ျပဳလုပ္ရန္ နည္းလမ္းသည္ အလြန္ရိုးရွင္းပါသည္။ လူသားတို႕ စားသံုးေသာ သဘာ၀ ဓါတ္စာျဖစ္သည့္အတြက္ေၾကာင့္ ေဘးထြက္ဆိုးက်ဴိးမရွိပါ။ ထို႕ေၾကာင့္ ေရာဂါေ၀ဒနာရွင္မ်ား
လက္ေတြ႕အသံုးခ်ႏိုင္ရန္ အက်ဴိးငွာ ဤ ေဆးနည္းအား တဆင့္ျပန္လည္ေ၀ငွေပးျခင္း ျဖစ္ပါသည္။

 

 

 

 

လက္ဘက္ရည္ၾကမ္းေသာက္ျခင္းရဲ့ အက်ိဳးထူးမ်ား

လက္ဘက္ရည္ၾကမ္းေသာက္ျခင္းရဲ့ အက်ိဳးထူးမ်ား
*********************************
၁) ကင္ဆာေရာဂါကို ကာကြယ္ျခင္းႏွင့္ ကုသျခင္းတုိ႔အတြက္ အသံုးျပဳႏုိင္ျခင္း
၂) အယ္လ္ဇုိင္းမား (Alzheimer) ႏွင့္ ပါကင္ဆန္ (Parkinson) ေရာဂါမ်ားကို ရပ္တန္႔ေစႏုိင္ျခင္း
၃) အစာေျခခ်က္မႈစနစ္ကို ေကာင္းမြန္ေစျခင္းႏွင့္ စြမ္းအင္သိုေလွာင္မႈစနစ္ ျမင့္မားေစျခင္း

၄) ေသြးေၾကာပိတ္ႏုိင္ေျခကိုေလွ်ာ့ခ်ေပးျခင္းျဖင့္ ႏွလံုးေရာဂါျဖစ္ပြားမႈႏွင့္ ႏွလံုးထိခုိက္မႈကို ေလွ်ာ့ခ်ေပးႏုိင္ျခင္း
၅) အစာျပြန္ကင္ဆာျဖစ္ႏုိင္ေျခကို ေလွ်ာ့ခ်ေပးႏုိင္ျခင္း
၆) အခ်ိဳ႕ေသာကင္ဆာဆဲလ္မ်ား၏ ႀကီးထြားမႈကို ထိန္းခ်ဳပ္ေပးျခင္း... ေသြးအတြင္းရွိ ကိုလက္စထေရာပမာဏကုိ ေလွ်ာ့ခ်ေပးႏုိင္ျခင္း... အက်ိဳးျပဳကိုလက္စထေရာႏွင့္ မေကာင္းေသာကိုလက္စထေရာတုိ႔၏ အခ်ိဳးကုိ ထိန္းညွိေပးႏုိင္ျခင္း
၇) ဒူလာအဆစ္ေရာင္နာႏွင့္ ႏွလံုးေသြးေၾကာအဆုိ႔ရွင္ေရာဂါမ်ားကို ကုသရာတြင္ အသံုးဝင္ျခင္း
၈) ကိုယ္ခံအားစနစ္လုပ္ေဆာင္ခ်က္ခ်ိဳ႕ယြင္းမႈကို ကုသေပးႏုိင္ျခင္း
၉) သြားယိုယြင္းပ်က္စီးမႈကို ကာကြယ္ရန္ႏွင့္ သြားေခ်း(ခ်ိဳး) မ်ားကိုျဖစ္ေစသည့္ ဘက္တီးရီးယားမ်ားကို သုတ္သင္ႏုိင္ျခင္း
----------------------------------------------------------------
Source: General knowledge

ႏႈိင္းရင့္ေႏြ

 

 

 

 

 

ၾကက္ဥထမင္းေၾကာ္

ဂ်ပန္စတုိင္လ္ ၾကက္ဥထမင္းေၾကာ္ေလးပါ။
ခရမ္းခ်ဥ္သီးေဆာ့စ္၊ ၾကက္ဥနဲ႔ တြဲဖက္စားသံုးရတာမုိ႔
တစ္မ်ဳိးေကာင္းမြန္တဲ႔ ထမင္းေၾကာ္ေလးပါ။
ေၾကာ္နည္းေလး ၾကည့္ရေအာင္ . . . ။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
-----------------
၁။ ၾကက္ရင္ပံုသား - ၁ခု (အတံုးေသးမ်ားတုံးပါ)
၂။ ေထာပတ္ - စားပြဲဇြန္း ၂ဇြန္းခြဲ
၃။ ၾကက္သြန္နီ - ၁ ဥ (ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းပါ)
၄။ မုန္လာဥနီ - ၁ ဥ (အတံုးေသးမ်ားတံုးပါ)
၅။ ထီးမႈိေျခာက္ - ၂ပြင့္(ေရေႏြးျဖင့္ ျပဳတ္ၿပီး
အလယ္တုိင္ဖယ္ကာ အတံုးေသးတံုးပါ)
၆။ တ႐ုတ္ နံနံပင္ - စားပြဲဇြန္း ၁ဇြန္း (ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းပါ)
၇။ ထမင္း - ၄ေယာက္စာ
၈။ ၾကက္ဥ - ၁လံုး (ခေလာက္ထားပါ)
၉။ ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း
၁၀။ ခေနာၾကက္သားမႈန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း
၁၁။ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္

ခ်က္ျပဳတ္နည္း
-----------------
၁။ အရင္ဆံုး အတံုးမ်ားတံုးထားေသာ
ၾကက္သားမ်ားကို ဆား (လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္)၊
င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔ အနည္းငယ္ျဖင့္ေရာနယ္ထားပါ။

၂။ ဒယ္အိုးထဲသို႔ ေထာပတ္ထည့္ၿပီး
အရည္ေပ်ာ္လွ်င္ ၾကက္သားမ်ားကိုထည့္ၿပီး
၂မိနစ္ခန္႔ ေၾကာ္ေပးပါ။

၃။ ၾကက္သား က်က္လွ်င္ မုန္လာဥနီ၊ မႈိမ်ားကို ထည့္ေပးပါ။

၄။ ထုိ႔ေနာက္ ထမင္းထည့္ၿပီးသမေအာင္ ေရာေမႊလိုက္ပါ။

၅။ အရသာအတြက္ ဆား(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း)၊ ခေနာၾကက္သားမႈန္႔၊ င႐ုတ္ေကာင္း
မႈန္႔ တု႔ိကုိ ထည္႔ေပးပါ။

၆။ ထမင္းေၾကာ္ ေမႊးေမႊးေလး ရၿပီဆုိလွ်င္
ခေလာက္ထားေသာ ၾကက္ဥကို အျပား၀ုိင္းေၾကာ္ေပးပါ။

၇။ ၿပီးမွ ၾကက္ဥ အ၀ိုင္းျပား အလယ္ကို
ထမင္း ၄ပံု၁ပံု ထည့္လုိက္ၿပီး ေဘးတစ္ဖက္စီကို
ပံုတြင္ပါသည့္အတုိင္း ေခါက္လိုက္ပါ။

၈။ ၾကက္ဥလိပ္ရၿပီဆုိမွ အလယ္က
ထက္ပိုင္းပိုင္းေပးၿပီး အေပၚမွ
ခရမ္းခ်ဥ္သီးေဆာ့စ္ေလးမ်ား ျဖဴးေပးပါ။

၉။ အရသာရွိေသာ ၾကက္ဥ ထမင္းေၾကာ္ေလးကို
သံုးေဆာင္ႏုိင္ပါၿပီ။

• http://www.wutyeefoodhouse.com/

 

 

 

 

 

Microwave Oven အသံုးျပဳနည္း

Microwave oven က မီးဖုိေခ်ာင္မွာ မရွိမျဖစ္ လုိအပ္တဲ႔ ပစၥည္းတစ္ခု ျဖစ္လာပါတယ္။ တခ်ဳိ႔က မုိင္ခရုိေ၀႔ကို ေကာ္ဖီေႏြးတာ၊ ဟင္းေႏြးတာေလာက္ပဲ အသံုးျပဳတာ ေတြ႔ရပါတယ္။ Microwave oven အမ်ဳိးေပၚမူတည္ျပီ grill(ကင္တာ)၊ oven(အေပၚမီး ေအာက္မီးဖုတ္တာ)၊ defrost (အသားခဲေဖ်ာ္)၊ steam(ေပါင္းတာ)၊ stew(စတူး) စသည္႔တုိ႔ကို အသံုးျပဳလုိ႔ရပါတယ္။ Microwave oven တစ္ခုနဲ႔ တစ္ခု အသံုးျပဳနည္းက အနည္းငယ္ေတာ႔ ကြဲျပားပါတယ္။ ဒါေၾကာင္႔ Microwave oven လို႔ဆုိရာတြင္ brand နံမည္တစ္ခုကို ဆုိလုိတာမဟုတ္ပဲ အားလံုးကို အၾကမ္းျပင္း အသံုးျပဳနည္းကို ဆုိလုိပါတယ္။ အရင္ဆံုး Microwave ovenကို အသံုးမျပဳခင္ ဘယ္အခ်က္ေတြကို ေဆာင္ရမယ္၊ ေရွာင္ၾကဥ္ရမယ္ဆုိတာ သိဖုိ႔လိုအပ္ပါတယ္။
သိသင္႔တဲ႔အခ်က္မ်ား

• ခ်က္ျပီသား အစားအေသာက္ေတြကို ပူေနတာမုိ႔ Microwave oven ထဲက ထုတ္တဲ႔အခါ သတိထားျပီ အပူခံအ၀တ္(သို႔)လက္အိတ္ျဖင္႔ ကိုင္တြယ္သင္႔ပါတယ္။
• Microwave oven နဲ႔ ခ်က္ျပီလွ်င္ ခ်က္ခ်င္း ထုတ္ဖုိ႔ လိုပါတယ္္။ ဘာလုိ႔လည္း ဆုိေတာ႔ Microwave oven ထဲမွာ အပူခ်ိန္က်န္ေသးတာမုိ႔ အက်က္လြန္တာတုိ႔ ျဖစ္ေစနုိင္လို႔ပါ။
• Microwave oven အတြင္း ထည္႔သံုးတဲ႔ ဖန္္၊ ပလတ္စတစ္ ဗူး၊ ေတြကိုလည္း Microwave oven အတြက္ သီးသန္႔ထုတ္ထားတဲ႔ ဗူးေတြကိုသာ အသံုးသင္႔ပါတယ္။
• အေကာင္းဆံုး အၾကံေပးခ်င္တာကေတာ႔ Microwave oven အသံုးျပဳစဥ္အတြင္း ေျခလွမ္း ၃-၄လွမ္းေလာက္ ခြာျပီ ရပ္ေနပါတယ္။ safety အတြက္ပါ။

ေရွာင္သင္႔တဲ႔ အခ်က္မ်ား

• Microwave oven ကို ဖြင္႔၊ ပိတ္ ျပဳလုပ္တဲ႔အခါမွာ ၾကမ္းၾကမ္းတမ္းတမ္း ျပဳလုပ္ျခင္းကို ေရွာင္ၾကဥ္သင္႔ပါ။
• ဒယ္၊ မဖြင္႔ရေသးတဲ႔ စည္သြပ္ဗူး၊ ေလးလံတဲ႔ သတၱဳပစၥည္းေတြကို Microwave oven ထဲမထည္႔ပါနဲ႔။
• စည္သြပ္ဗူး၊ အဖံုးပိတ္ထားေသာ ခရားေတြထည္႔ျပီ အသံုးျပဳျခင္းကို ေရွာင္ၾကဥ္သင္႔ပါတယ္။
• မီးေလာင္ေစနုိင္သည႔္ သတင္းစာ၊ အ၀တ္ေျခာက္၊ စကၠဴထုတ္ျဖင္႔ ထည္႔ထားေသာ အစားအေသာက္မ်ားကို Microwave Oven ျဖင္႔ခ်က္ျပဳတ္ျခင္း မျပဳသင္႔ပါ။
• ဆီမ်ားမ်ားတဲ႔ေၾကာ္တဲ႔ အေၾကာ္ေတြကိုလည္း Microwave oven နဲ႔ အသံုးျပဳဖုိ႔ မသင္႔ေတာ္ပါဘူး။
• ၾကက္ဥကို အခြံနဲ႔ျပဳတ္တဲ႔အခါမွာလည္း အပူခ်ိန္မ်ားျပီ ၾကက္ဥ ေပါက္ကြဲတတ္တာမုိ႔ ေရွာင္ၾကည္႔သင္႔ပါတယ္။
• အစိမ္းဖတ္၊ အက္စစ္ပါတဲ႔ အရည္၊ စတီေခြတုိ႔ျဖင္႔ Microwave ovenကို သန္႔စင္ျခင္းမ်ား မျပဳလုပ္သင္႔ပါ။
• Micro powder ကို အသံုးျပဳစဥ္ အသားအပူခ်ိန္တုိင္းတဲ႔ Thermometer ထည္႔ျပီ အသံုးမျပဳသင္႔ပါဘူး။ ကင္တာ၊ မီးဖုတ္တာတုိ႔ေတြမွာေတာ႔ အသားအပူခ်ိန္တုိင္း Thermometer ကိုထည္႔သုံးလုိ႔ရပါတယ္။
• ဟင္းခ်က္၊ ဟင္းေႏြးတဲ႔အခါ ခ်က္ရမယ္႔ အခ်ိန္အတြင္းမွာပဲ ခ်က္သင္႔ပါတယ္။ ပိုလြန္ေသာ အပူခ်ိန္ျဖင္႔ ခ်က္ျခင္းကို ေရွာင္ၾကဥ္ပါ။
• Mircowave ကို အသံုးျပဳတဲ႔အခါ Mircowave ထဲမွာပါတဲ႔ Roller Ring (လွည္႔တဲ႔ အျပား) and Glass Tray (မွန္ဗန္း) မပါဘူးပဲ အသံုးမျပဳသင္႔ပါဘူး။
• ထုိ႔ျပင္ Microwave oven ၀ယ္စဥ္ကပါတဲ႔ ဗန္း၊ အျပားေတြကိုသာ အသံုးျပဳသင္႔ပါတယ္။ တျခား ဗန္း၊ အျပားေတြကို အစားထုိးျခင္းကို ေရွာင္ၾကည္႔ပါ။
• မွန္ဗန္းကို အသံုးျပဳျပီ အေအးခံျပီမွ ေရျဖင္႔ ေဆးေၾကာပါ။ ပူေနစဥ္အတြင္း ေရနဲ႔ ေဆးေၾကာျခင္းကို မျပဳရပါ။
• မိုင္ခရုိေ၀႔ တံခါးကို ကြဲေနတဲ႔အခါ ျဖစ္ေစ၊ မပိတ္ပဲ ျဖစ္ေစ အသံုးမျပဳသင္႔ပါဘူး။

ဘာသာျပန္ – Wutyee Food House

 

 

 

 

 

 

ေထာပတ္ထမင္းနဲ႔ ၾကက္သားဟင္း (၈ေယာက္စာ)

ေထာပတ္ထမင္း နဲ႔ ၾကက္သားဟင္း ခ်က္နည္းေလးပါ။
အလွဴမဂၤလာပြဲေတြမွာပဲျဖစ္ျဖစ္၊ ေန႔လည္စာ၊ ညေနစာပဲ ျဖစ္ျဖစ္
ခ်က္စားႏုိင္ေအာင္ပါ။ ေထာပတ္ထမင္းဆုိတာနဲ႔
ေထာပတ္အနံ႔သင္းၿပီး အရသာအရမ္းေကာင္းမြန္တယ္ဆုိတာ
တန္းသိႏိုင္မွာပါ။ ထုိ႔ျပင္ ခ်က္ရတာလည္း လြယ္လြယ္ကူကူပင္ လုပ္စားႏုိင္သည္မုိ႔ ေထာပတ္ထမင္းကို
ခုပဲ လုပ္လုိက္ၾကရေအာင္…။

ေထာပတ္ထမင္းတြင္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
------------------------------------------
၁။ ဘာစမာတီ ဆန္ - နုိ႔ဆီဘူး ၂လံုး (ေရျဖင္႔ ေဆးထားေပးပါ)
၂။ ေထာပတ္ - ၈၀ ဂရမ္ (စားပြဲဇြန္း ၅ ဇြန္းခြဲ)
၃။ မုန္လာဥနီ - ၁ခြက္စာ (အတံုးလတ္မ်ား တံုးပါ)
၄။ ပဲသီး (သုိ႔) ဗိုလ္စားပဲ - ၁ခြက္ (အတံုးလတ္မ်ား တံုးပါ)
၅။ စပ်စ္သီးေျခာက္ (အမည္း) - ၁ခြက္စာ
၆။ သီဟိုဠ္ေစ့- ၁ခြက္စာ (ထက္ျခမ္းျခမ္းထားပါ)
၇။ ေျပာင္းဖူး - ဖူး၀က္ (ေရျဖင့္ျပဳတ္ၿပီး အေစ့ေျခြထားပါ) (optional)

၈။ ၾကက္သြန္နီ - ၂လံုး (ပါးပါးလွီးပါ)
၉။ ကရေ၀းရြက္ -၃ရြက္
၁၀။ သစ္ႀကံပိုး -၁ခု
၁၁။ ဖာလာေစ့ -၄ေစ႔
၁၂။ ေလးညႇင္းပြင့္ - ၄ပြင့္
၁၃။ ဆား -လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ဇြန္း
၁၄။ ခေနာ ၾကက္သားမႈန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ဇြန္း
၁၅။ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၈ပံု၁ပံု

ခ်က္ျပဳတ္နည္း
----------------
၁။ ဒယ္အိုးထဲ သို႔ ေထာပတ္မ်ားကိုထည့္ၿပီး
ေထာပတ္ အရည္ေပ်ာ္လွ်င္ ၾကက္သြန္နီမ်ားကို ဆီပူထုိးေပးပါ။

၂။ ၿပီးေနာက္ သစ္ႀကံပုိး၊ ကရေ၀းရြက္၊
ေလးညႇင္း၊ ဖာလာေစ့မ်ားကို ထည့္ၿပီး ၁မိနစ္ခန္႔ ေရာေမႊေပးပါ။

၃။ ၿပီးမွ သီဟိုဠ္ေစ့၊ မုန္လာဥနီ၊ ပဲသီး(သို႔)ဗိုလ္စားပဲ၊
ေျပာင္းဖူး တုိ႔ထည့္ၿပီး ေနာက္ထပ္ ၁မိနစ္ခန္႔ တည္ထားပါ။

၄။ ထုိ႔ေနာက္ ဆန္ထည့္ထားေသာ
Rice Cooker ထဲသို႔ ဒယ္အိုးထဲမွ ေထာပတ္ရည္၊
မုန္လာဥနီ၊ ပဲသီး၊ ေျပာင္းဖူး၊ သီဟိုဠ္ေစ့၊
စပ်စ္ေျခာက္၊ Spices တုိ႔ကုိ ေလာင္းထည့္လုိက္ပါ။

၅။ ေရ(၃ခြက္)၊ ဆား၊ ခေနာၾကက္သားမႈန္႔တုိ႔ကို ထည့္ၿပီး
ထမင္း႐ိုး႐ိုးခ်က္သလိုပဲ ခ်က္ေပးပါ။

၆။ ေထာပတ္ ထမင္းက်က္ၿပီဆုိလွ်င္ သမေအာင္ ေယာက္မျဖင့္ေရာေမႊလိုက္ပါ။

၇။ ထုိ႔ေနာက္ အရသာ အေနေတာ္ျဖစ္လွ်င္ အရသာရွိေသာ ေထာပတ္ထမင္းကို ၾကက္သားဟင္း၊
ငါးပိေၾကာ္၊ ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္ ဟင္းခ်ဳိတုိ႔ျဖင့္တြဲဖက္သံုးေဆာင္ႏုိင္ပါၿပီ။

http://www.wutyeefoodhouse.com/

 

 

 

 

 

ၾကက္အသဲအျမစ္ဟင္း

ၾကက္အသဲအျမစ္ဟင္းကို အသားဟင္းထက္ ပိုၾကိဳက္လို႔ အရင္ကေတာ့ မၾကာမၾကာခ်က္ျဖစ္ပါတယ္။ ခုေနာက္ပိုင္း မခ်က္ျဖစ္တာၾကာျပီမို႔ ျပီးခဲ့တဲ့ပိတ္ရက္က ေစ်းေရာက္တုန္း လိုအပ္မယ့္ အဆာပလာေတြ ဝယ္လာခဲ့လိုက္တယ္။

၁။ ျမန္မာဟင္း ထုံးစံျဖစ္တဲ့ ဟင္းအႏွစ္အတြက္ လိုအပ္မယ့္ ၾကက္သြန္နီ ၃ဥ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၉ေျမွာင့္၊ ဂ်င္း လက္တစ္ဆစ္၊ င႐ုတ္သီးစိမ္း ၄ေတာင့္နဲ႔ ရွမ္းနံနံတစ္ပင္ကို အသင့္ျပင္ထားပါတယ္။

၂။ ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴနဲ႔ ဂ်င္းကို ပါးပါးလွီးျပီး ျပန္ႏုတ္ႏုတ္စင္းထားပါတယ္။ င႐ုတ္သီးစိမ္းနဲ႔ ရွမ္းနံနံကို လိုခ်င္တဲ့ အေန အပိုင္းပိုင္းျဖတ္ထားပါတယ္။

၃။ ဟင္းခ်က္မယ့္အိုးထဲကို ဆီလိုသေလာက္ထည့္ျပီး (က်မေတာ့ ဆီထည့္တာ ပုံမွန္ထက္ မ်ားသြားတယ္) ဆီက်က္ရင္ ဂ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီ သူ႔အဆင့္အတိုင္းထည့္ျပီး ၾကက္သြန္ေတြ ဝါေရာင္သမ္းျပီး က်က္တဲ့အထိ ဆီသတ္ပါတယ္။

၄။ ျပီးရင္ အရြယ္ေတာ္ပိုင္းထားတဲ့ အသဲ၊ အျမစ္ေတြထည့္၊ င႐ုတ္သီးစိမ္းနဲ႔ ရွမ္းနံနံထည့္၊ ခဏေမႊျပီး ေရနည္းနည္းထည့္၊ အရသာအတြက္ ဆား၊ အခ်ဳိမႈန္႔ သင့္႐ုံထည့္ျပီး ခ်က္ပါတယ္။ ေရခန္းလို႔ ဆီျပန္ျပီဆိုရင္ ၾကက္အသဲအျမစ္ဟင္းတစ္ခြက္ ရပါျပီ။ 

From ... လြယ္ကူျမန္ဆန္စားၿမိန္ဟင္းခ်က္နည္းမ်ား

 

 

 

 

အစာ အငတ္ခံေသာ ေရာဂါ

 အစာ အငတ္ခံေသာ ေရာဂါ
===============

ပိန္ခ်င္ေသာေၾကာင့္ အစာမစားဘဲ အငတ္ခံေသာ ေရာဂါကို Anorexia ဟုေခၚသည္။ Anorexia သည္ သာမန္အားျဖင့္ အပ်ိဳေဖာ္၊ လူပ်ိဳေဖာ္ ဝင္စ အခ်ိန္မွာ စတင္ ျဖစ္ေပၚေလ့ ရွိသည္။ Anorexia ကိုခံစားေနရသူမွာ ကိုယ္အေလးခ်ိန္ အလြန္အကၽြံ ေလ်ာ့က် ေနတတ္ ပါသည္။ ထိုလူမ်ားတြင္ မည္သို႔ပင္ ပိန္ေစကာမူ မိမိကိုယ္မိမိ အဝလြန္ ေနသည္ဟု ထင္ေန တတ္ၾကသည္။ ထို႕ေၾကာင့္ ထိုသူမ်ားသည္ ကိုယ္အေလးခ်ိန္ က်ေအာင္ နည္းအမ်ိဳးမ်ိဳးျဖင့္ ႀကိဳးစား ၾကသည္။

အသံုးမ်ားေသာ နည္းလမ္းမ်ားမွာ ေလ့က်င့္ခန္း အလြန္အကၽြံ ျပဳလုပ္ျခင္း၊ ဝမ္းႏုတ္ေဆး စားျခင္း၊
အစာပံုမွန္ မစားျခင္း တို႔ျဖစ္သည္။ Anorexia က ခံစားေနရေသာ သူမ်ားသည္ အလြန္ အကၽြံပိန္၊ ဖ်ားနာၿပီး အသက္အႏၲရာယ္ ရွိေလာက္သည့္ အေျခအေန အထိ ႀကံဳေတြ႕ ေနရသည့္တိုင္ ကိုယ့္ကိုယ္ကိုယ္ အဝလြန္ေနသည္ဟု ထင္ေန တတ္ၾကသည္။ Anorexia အျဖစ္ မ်ားေသာ လူမ်ားမွာ အထက္တန္းစား မ်ားႏွင့္ အားကစား သမားမ်ား (ဥပမာ- ကိုယ္ခႏၶာ အခ်ိဳးအစား က်မႈကို အဓိကထားရေသာ အကကျခင္း၊ ေျပးျခင္း) တို႔ ျဖစ္ၾကသည္။

Anorexia ၏ လကၡဏာရပ္မ်ား၏

-ပံုမွန္ရွိသင့္ေသာ ကိုယ္အေလးခ်ိန္ေအာက္ ၁၅ ရာခို္င္ႏႈန္း ေလ်ာ့က်ေနျခင္း

-သံုးလဆက္တိုက္ ရာသီေသြးမဆင္းျခင္း(အမ်ိဳးသမီးမ်ား)

-လူအမ်ားေရွ႕တြင္ အစာမစားခ်င္ျခင္း၊ အစာစားရန္ ျငင္းဆိုျခင္း

-စိုးရိမ္ေၾကာင့္ၾက၊ ပူပန္ေသာကမ်ားျခင္း

-အားနည္းျခင္း

-အေရျပား ၾကမ္းတမ္းေနျခင္း

-အသက္႐ႈျမန္ျခင္း

-မိမိစားေသာ အစာမ်ားမည္ကို စိုးရိမ္ပူပန္ေနျခင္း

ေနာက္ဆက္တြဲဆိုးက်ိဳးမ်ား

-အ႐ိုးေသးျခင္း

-ကိုယ္ခႏၶာအတြင္းရွိ ဗီတာမင္ႏွင့္ သတၱဳဓာတ္မ်ား ဆံုး႐ႈံးျခင္း

-ကိုယ္ခႏၶာ အပူခ်ိန္နည္းျခင္း

-ႏွလံုးခုန္ႏႈန္း ပံုမွန္မရွိျခင္း

-ကိုယ္ခႏၶာႀကီးထြားမႈ လံုးဝရပ္တန္႔ျခင္း

-အ႐ိုးပါး ေရာဂါျဖစ္ႏႈန္းကို မ်ားေစျခင္း

-အစားအေသာက္ ပ်က္ျခင္း

၎အျပင္ ဝမ္းႏုတ္ေဆး စားျခင္းေၾကာင့္လည္း ကိုယ္ခႏၶာရွိ အူမႀကီး ႂကြက္သားမ်ားကို ထိခိုက္ ေစႏိုင္ပါသည္။

http://bit.ly/14RHqf5

 

 

 

 

ပဲၾကာဆံေၾကာ္

 

♦ ပဲၾကာဆံေၾကာ္

ၾကာဆံေၾကာ္လုိ႔ ဆိုလုိက္ရင္ ဆန္ၾကာဆံေၾကာ္ကိုပဲ ျမင္ေယာင္ၾကတာမ်ားပါတယ္။
ကြၽန္မလည္း အရင္တုန္းက ပဲၾကာဆံဆိုရင္ ၾကာဆံခ်က္လုပ္ေသာက္တာေလာက္ပဲ
သိထားတာပါ။ အလြန္ဆံုးပဲၾကာဆံသုပ္ေလာက္ေပါ႔။
ေနာက္မွ ပဲၾကာဆံေၾကာ္နည္းတစ္မ်ိဳးရလာတာနဲ႔ စမ္းၾကည့္လိုက္တာအရသာေကာင္းလြန္းတာမို႔
အသိေနာက္က်ေလျခင္း
ေတာင္ ျဖစ္သြားပါတယ္။ လုပ္ရတာလည္းလြယ္တာမို႔ ခဏခဏလုပ္စားျဖစ္တဲ့ ပဲၾကာဆံေၾကာ္ကို
Food Magazine စာဖတ္သူမ်ားအတြက္
ျပန္ၿပီး မွ်ေ၀ေပးလုိက္ ပါတယ္. . .။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
-------------------
ပဲၾကာဆံ - ၈၀ ဂရမ္(၅က်ပ္သား)
မႈိေျခာက္- အနည္းငယ္
ၾကက္သား -အနည္းငယ္(ႏုပ္ႏုပ္စဥ္း)
ပုစြန္ -၆ ေကာင္(အခြံခြာ၊ ေက်ာခြဲ၊ ေရေဆး)
ၾကက္သြန္နီဥေသး - ၁လံုး (ႏုပ္ႏုပ္စဥ္း)
ၾကက္သြန္ျဖဴ - ၂ ျမႊာ (ႏုပ္ႏုပ္စဥ္း)
ပဲပင္ေပါက္ - လက္တစ္ဆုပ္စာ
င႐ုတ္သီးအနီပြေတာင့္ -၁ေတာင့္(ႏုပ္ႏုပ္စဥ္း)
မုန္လာဥနီ- အနည္းငယ္(ႏုပ္ႏုပ္စဥ္း)

ေၾကာ္နည္း
--------------
၁။ ပဲၾကာဆံ၊ မႈိေျခာက္မ်ားကို ေရစိမ္ထားပါ။

၂။ ဆီစားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္းကို ပူေအာင္တည္ၿပီး
ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ နီမ်ားကို ဆီသတ္ပါ။

၃။ ၿပီးရင္ ၾကက္သားထည့္ၿပီး
အေရာင္ေျပာင္းေအာင္ေၾကာ္ပါ။

၄။ ေနာက္ မႈိ၊ င႐ုတ္သီး၊ မုန္လာဥနီ နဲ႔
ပုစြန္ထည့္ၿပီး ၁ မိနစ္ခန္႔ေၾကာ္ပါ။

၅။ ေနာက္ဆံုးမွ ပဲပင္ေပါက္ နဲ႔ ပဲၾကာဆံထည့္ပါ။

၆။ ပဲငံျပာရည္ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္းခြဲ၊
သၾကား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း၁ ဇြန္းနဲ႔
ပဲငံျပာရည္ အေနာက္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္၊
ၾကက္သားမႈန္႔ (သို႔)အဆီ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္းထည့္ၿပီး သမေအာင္ေမႊေၾကာ္ေပးပါ။
ေရ တ႐ုတ္ပန္းကန္လံုး ၁ လံုးနီးပါးလည္းထည့္ေပးပါ။

၇။ ဒယ္အိုးခ်ခါနီးမွၾကက္သြန္ၿမိတ္ျဖဴးလိုက္ပါ။
ဒါဆိုရင္ေတာ့ အရသာရွိေသာ ပဲၾကာဆံ အသင့္ျဖစ္ပါၿပီ။

• Evy Foodlover

 

 

 

 

 ထမနဲ

ျမန္ မာ့ ႐ိုး ရာ အ စာ း အ စာ ႏွ င့္ အာ ဟာ ရ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
• ထမနဲ
(ဆန္းဆန္းဦး - ျမန္မာ့အသံ)

ေသာတရွင္မ်ားရွင္-
အခုလအတြက္ ျမန္မာ့အစားအစာ
က႑မွာေတာ့ တပို႔တြဲလရဲ႕ ရာသီစာ
သေရစာျဖစ္တ့ဲ“ထမနဲ”ျပဳလုပ္ပံုမ်ားကို
တင္ျပဖုိ႔စီစဥ္ထားပါတယ္။
“ကံုရာသီ တပို႔တြဲ၊ ေပါက္လည္း
ငံုကင္း၊ ဆီးႏွင္းေပါက္ထန္၊ ေျမာက္ယံ
ေလေသြး၊ ေအးျမဆဲ” ဆုိတဲ့ကဗ်ာေလး
တစ္ပုဒ္ထဲကလုိ တပို႔တြဲလဟာ ေဆာင္း
လည္းမစင္၊ ေႏြလည္း မ၀င္ေသးတဲ့ရာသီ
ျဖစ္ပါတယ္။ အခ်မ္းဓာတ္၊ အေအးဓာတ္

ေလးက်န္ေနေသးတဲ့ ဒီလမွာ ထမနဲထုိး
ပြဲေတြက်င္းပေလ့ရိွတာမုိ႔ “တပို႔တြဲထမနဲ
ပါတီ”လုိ႔ ဆိုစမွတ္ျပဳၾကပါတယ္။

ထမနဲပြဲဆိုတာတကယ္ေတာ့
ေကာက္သစ္စားပြဲျဖစ္ပါတယ္။ ေပၚဦးေပၚ
ဖ်ားေကာက္ႏွံစပါးမ်ားကို အစာအာဟာ
ရတစ္ပါးအျဖစ္ အမြန္တျမတ္ထမနဲထုိး
ၿပီး ဘုရား၊ ရဟန္း၊ သံဃာေတာ္မ်ားကို
ကပ္လွဴပူေဇာ္ၾကသလို ခင္မင္ရင္းႏွီးတဲ့
မိတ္ေဆြသဂၤဟမ်ားကိုဖိတ္ၾကားၿပီး ဒါန
ကုသိုလ္ျပဳၾကတ့ဲေကာက္သစ္ပြဲလုိ႔ဆို
ႏိုင္ပါတယ္။

ထမနဲဟာ ေကာက္ညႇင္းကို အရင္း
ခံၿပီး ႏွမ္းဆီ ဒါမွမဟုတ္ေျမပဲဆီ၊ ႏွမ္း
ေလွာ္၊ ေျမပဲဆံ၊ ခ်င္း၊ အုန္းသီး၊ သစ္ၾကား
သီးစတဲ့အရသာရိွတဲ့ အစာပလာမ်ားနဲ႔
စုေပါင္းၿပီး ျပဳလုပ္ထားတာမို႔အရသာစံုလင္လွသလို
အာဟာရလည္း ၾကြယ္၀လွ
တာကိုေတြ႕ရပါတယ္။
ထမနဲထုိးတဲ့အခါ လုိအပ္တဲ့ပစၥည္း
အမ်ိဳးအစားေတြကေတာ့---
(၁) ေကာက္ညႇင္းဆန္ေကာင္းေကာင္း-၄ျပည္
(၂) ဆီ -တစ္ပိႆာ
(၃) ႏွမ္းေလွာ္- ႏို႔ဆီဘူး(၆)ဘူး
(၄) ေလွာ္ၿပီးသားေျမပဲဆံအခြံကြၽတ္ - ႏို႔ဆီဘူး ၆ ဘူး
(၅) ခ်င္း - ၃၀ သား
(၆) အုန္းသီး - ၂လံုး
(၇) သစ္ၾကားသီး - ၂၅ လံုး
(၈) ဆား - ၁၀ က်ပ္သား
တို႔ျဖစ္ပါတယ္။

ထမနဲထိုးမယ္ဆုိရင္ေတာ့ ထမနဲ
မထိုးခင္မွာ ေကာက္ညႇင္းဆန္ကို အမိႈက္
သ႐ိုက္ကင္းစင္ေအာင္ ျပာတီးထားရ
သလို ႏွမ္းကိုလည္း ခဲ၊ သဲကင္းစင္ေအာင္
ေရြးထုတ္ၿပီး က်က္ေအာင္ေလွာ္ထားပါ
မယ္။ ေျမပဲဆံကိုလည္း ေလွာ္ၿပီး အခြံ
ကြၽတ္ေအာင္ ပြတ္တုိက္သန္႔စင္ထားရ
ပါမယ္။ ၿပီးရင္ေတာ့ အုန္းသီးကို ခြဲစိတ္၊
အသားႏႊာၿပီး ခပ္ပါးပါးျဖစ္ေအာင္ ဓားန႔ဲ
လွီးလို႔ပဲျဖစ္ျဖစ္၊ ေရြေပၚနဲ႔ထိုးလုိ႔ပဲျဖစ္ျဖစ္
ျပင္ဆင္ထားရပါမယ္။ အလားတူ ေလွာ္
ထားတဲ့့သစ္ၾကားသီးကို အလယ္မွခြဲၿပီး
ပါးပါးလွီးထည့္ပါမယ္။ အခုလိုျပင္ဆင္
ထားၿပီးမွ ထမနဲထုိးၾကပါတယ္။

ထမနဲထိုးေတာ့မယ္ဆုိရင္ေတာ့
ပထမဆံုး မိုးၿဗဲဒယ္အိုးကိုဆီထည့္ၿပီး ဆီ
က်က္တဲ့အခါ ခ်င္းထည့္ရပါမယ္။ ခ်င္းက
အေတာ္ေလးႏြမ္းသြားရင္ ေရစစ္ထားတဲ့
ေကာက္ညႇင္းဆန္ကိုထည့္ႏိုင္ပါတယ္။
ဒီအခ်ိန္မွာ ဆားထည့္ၿပီးေမႊေပးရပါမယ္။
အေတာ္အတန္သမသြားတ့ဲအခါ ေရေအး
ကို ေကာက္ညႇင္းဆန္ရဲ႕အထက္ လက္
၄လံုးသာေအာင္ထည့္ေပးရပါမယ္။ ေရ
ခန္းလို႔ေကာက္ညႇင္းဆန္အနပ္လိုေသး
ရင္ေတာ့ အသင့္က်ိဳထားတဲ့ေရေႏြးထည့္
ၿပီး နပ္တဲ့အထိခ်က္ဖုိ႔လိုပါတယ္။ ေရခန္း
လို႔ေကာက္ညႇင္းဆန္နပ္ၿပီဆုိရင္ေတာ့
ဒယ္အိုးကိုမီးဖုိေပၚကခ်ၿပီး ေယာက္မ
ႀကီး(၂)လက္နဲ႔ႀကိတ္ေျခေပးရပါမယ္။ ဒီ
ေနရာမွာထမနဲထုိးျခင္းရဲ႕အႏွစ္သာရကို
ေတြ႕ရပါတယ္။

ေကာက္ညႇင္းဟာ ေတာ္႐ံုနဲ႔ေၾက
တာမ်ိဳးမဟုတ္တဲ့အတြက္ ေစးပိုင္သြား
တဲ့အထိေၾကညက္သြားေအာင္ထုိးတဲ့
ေနရာမွာ “တစ္ေယာက္ တစ္လက္၊ တစ္
အား” ဆုိသလို ေပ်ာ္ေပ်ာ္ရႊင္ရႊင္၊ စည္း
စည္းလံုးလံုးနဲ႔ အားတုိက္ခြန္တုိက္ စု
ေပါင္းပါ၀င္ၿပီးမွ ၿပီးေျမာက္ႏိုင္ပါတယ္။
ထမနဲထိုးေတာ့မယ္ဆိုရင္ႀကိဳတင္ျပင္ဆင္
ရတဲ့လုပ္ငန္းေတြကမ်ားလွသလို ထမနဲ
ထိုးရာမွာလည္း တစ္ဦးတစ္ေယာက္တည္း
နဲ႔ ခရီးမေရာက္ဘဲလူအမ်ားရဲ႕ကာယစြမ္း
အားနဲ႔ တက္ညီလက္ညီစုေပါင္းပါ၀င္မွ
ခရီးေရာက္ၿပီးေျမာက္ႏိုင္တာမို႔ စည္းလံုး
ညီညြတ္မႈစုေပါင္းလုပ္အားကိုေတြ႕ျမင္
ႏိုင္ပါတယ္။

ထမနဲထိုးေတာ့မယ္ဆုိရင္ ရပ္ကြက္၊
ေက်းရြာအုပ္စုအလိုက္၊ဘာသာေရး၊
လူမႈေရးအသင္းအဖြဲ႔အလိုက္၊ မိသားစု
အလိုက္စသျဖင့္ စုစည္းၿပီး စုေပါင္းစြမ္း
အားနဲ႔ ေဆာင္ရြက္ေလ့ရိွၾကပါတယ္။ စု
စည္းညီညာတဲ့သေဘာသဘာ၀ကို
ေဆာင္တဲ့အျပင္ စတုဒိသာ ေလးမ်က္ႏွာ
က မိတ္ေဆြသဂၤဟမ်ားကို ေကြၽးေမြးျပဳစု
ၾကတာမို႔ ခ်စ္စရာေကာင္းလွတဲ့ျမန္မာ့႐ိုး
ရာဓေလ့တစ္ရပ္ျဖစ္ပါတယ္။ ျမန္မာတို႔ရဲ႕
ေသြးစည္းမႈအားကို အစားအစာသေရစာ
မွာ ျပဳလုပ္စားသံုးရာမွာေတာင္ ေတြ႕ႏိုင္
တဲ့သာဓကကို ဒီထမနဲပြဲကသက္ေသျပ
ေနတာျဖစ္ပါတယ္။

ေကာက္ညႇင္း၊ ဆီ၊ ႏွမ္းေလွာ္၊ ေျမ
ပဲဆံ၊ အုန္းသီး၊ သစ္ၾကားသီးတုိ႔ စုစည္း
ရာက ျဖစ္ေပၚလာတဲ့ “ထမနဲ” မွာပါ၀င္
တဲ့အာဟာရဓာတ္မ်ားကေတာ့ အမယ္စုံ
ပါ၀င္လို႔ အာဟာရလည္း စံုလင္လွတာ
ေတြ႕ရပါတယ္။

ေကာက္ညႇင္းဆန္၊ ဆီ၊ ႏွမ္းန႔ဲ
ေျမပဲတုိ႔ကေန ကာဗိုဟိုက္ဒရိတ္ဓာတ္နဲ႔
ပ႐ိုတင္းေခၚအသားဓာတ္တို႔ကိုရရိွႏိုင္ၿပီး
ထမနဲမွာပါ၀င္တဲ့ အသားတစ္မ်ိဳးျဖစ္တဲ့
အုန္းသီးကေန မီးစုန္းဓာတ္နဲ႔ ပိုတက္ဆီ
ယမ္တုိ႔ကိုရရိွႏိုင္ပါတယ္။

ထမနဲထိုးတာနဲ႔ပတ္သက္လို႔ေရွး
စာဆုိမ်ားက လကၤာဖြဲ႕ၿပီး မွတ္တမ္းတစ္ခု
ျပဳစုခဲ့ပါတယ္။အဲဒီလကၤာေလးကေတာ့ - “ကံုရာသီပြဲလမ္း၊ထမနဲဆြမ္းလွဴ၊
ေကာက္ညႇင္းဆန္ေဖြးျဖဴ၊ လက္ေရြးယူ
တစ္တင္း၊ ႏွမ္းဆီစစ္ေလးပိႆာ၊ ဆား
စြက္ပါတစ္ဆယ္က်ပ္သြင္း၊ ပါးလႊလႊခ်င္း
စိတ္ျမႊာတစ္ပိႆာစာရင္း၊ ေျမပဲဆံေလွာ္
သင္း၊ ပဲေနာ္လ်င္းႏွစ္ျပည္၊ ေရၾကည္
ၾကည္စြက္အံုးေတာ့၊ လက္ႏွစ္လုံုးဆန္
ေပၚၿခံဳ၊ ေလာင္းထည့္ျပန္တံု၊ သစ္ၾကား
သီးအစာစံုလွ်င္ ရသာစံုထိပ္ဖူးကြဲ႕ေလး” လို႔
ေတးထပ္တစ္ခုေရးစပ္ျပဳခဲ့ပါတယ္ဆို
တာတင္ျပရင္း အခုလ ျမန္မာ့႐ိုးရာ အစား
အစာနဲ႔အာဟာရက႑အတြက္ တပို႔တြဲ
လရဲ႕ရာသီစာျဖစ္တဲ့ “ထမနဲ” ထုိးပံုမ်ားနဲ႔
အာဟာရတန္ဖိုးမ်ားအေၾကာင္းကိုတင္
ျပလုိက္ပါတယ္။ ခ်စ္စြာေသာစာ႐ႈသူမ်ား
ေအးခ်မ္းလွတဲ့ တပို႔တြဲလမွာမိသားစု
ေပ်ာ္ေပ်ာ္ပါးပါး ထမနဲထိုးစားၾကရင္း ခ်စ္
ခင္ၾကင္နာဆပြားႏိုင္ၾကပါေစလို႔ ေမတၱာ
ရည္လ်က္ . . .။

• ဆန္းဆန္းဦး(ျမန္မာ့အသံ)

 

 

ဝမ္းခ်ဳပ္ျခင္းကို ေျဖရွင္းေပးမည့္ သင့္မီးဖိုေခ်ာင္ရွိ အရာမ်ား

လူတိုင္း ဝမ္းခ်ဳပ္တာကို ခံစားဖူးၾကပါတယ္။ ဝမ္းခ်ဳပ္တာက သင္စားတဲ့ အစားအစာနဲ႔ ေသာက္တဲ့ေဆးေတြေၾကာင့္ ျဖစ္ႏိုင္သလို ေရာဂါ တစ္ခုခုရဲ႕ ေရွ႕ေျပးနိမိတ္ လကၡဏာ တစ္ရပ္လည္း ျဖစ္ႏိုင္ပါတယ္။ လူတစ္ဦးနဲ႔ တစ္ဦး ဝမ္းသြားတဲ့ အေလ့အက်င့္ေတြ မတူညီ တတ္ပါဘူး။ တခ်ဳိ႕လူေတြက ေန႔စဥ္ပံုမွန္ ဝမ္းသြားတတ္ေပမယ့္ တခ်ဳိ႕လူေတြ ကေတာ့ တစ္ရက္ျခား၊ ႏွစ္ရက္ျခားမွ တစ္ႀကိမ္သာ ဝမ္းသြားတဲ့ အေလ့အက်င့္ ရွိတတ္ပါတယ္။ သင့္မွာ ဘယ္လိုပဲ အမူအက်င့္ ရွိေနပါေစ တစ္ပတ္ကုိ သံုးႀကိမ္ထက္ နည္းၿပီး ဝမ္းသြားမွသာ ဝမ္းခ်ဳပ္တယ္လုိ႔ ကၽြမ္းက်င္သူေတြက သတ္မွတ္ပါ တယ္။ ဝမ္းခ်ဳပ္လာမွ ဝမ္းႏုတ္ေဆး စားတာက ဝမ္းခ်ဳပ္တာကို ယာယီသာ ေျဖရွင္းေပးႏိုင္ၿပီး သင့္ေတာ္မွန္ကန္တဲ့ နည္းလမ္း မဟုတ္ပါဘူး။ ဝမ္းခ်ဳပ္ တာကို ကာကြယ္ႏိုင္ေစဖို႔ မီးဖိုေခ်ာင္သံုး သီးႏွံေတြနဲ႔ ေျဖရွင္းလို႔ရတဲ့ နည္းလမ္းေတြကို ေဖာ္ျပလိုက္ပါတယ္။ဆက္ဖတ္ရန္...

 

 မုန္လာဥနီသနပ္

မုန္လာဥနီဟာ မ်က္စိအားေကာင္းေစတာေၾကာင့့္
ေမြးရာပါမ်က္စိအားနည္းတဲ့ကြၽန္ေတာ္ကို
မုန္လာဥနီစားေစခ်င္လြန္းလို႔ ေမေမရွိစဥ္က
အမ်ိဳးမ်ိဳးလုပ္ေကြၽးခဲ့ပါတယ္။
မုန္လာဥနီေပါတဲ့ရာသီဆိုရင္
ေမေမက ဥနီသနပ္လုပ္္ေလ့ရွိပါတယ္။
မုန္လာဥနီီကို ေရေႏြးနဲ႔ေဆးေၾကာၿပီး
အတံုးေသးေသးတံုးကာ ဆားရည္နဲ႔ေဆးပါတယ္။

 

 

 

 

 

 

Food & Health

အိမ္ရွင္မတုိ႔လက္ရာ ျမန္မာ့အစားအစာ၊
အာဟာရႏွင့္ က်န္းမာေရး
------------------------------
ျမန္မာတုိ႔ဟာ ထမင္းကုိ ပင္တုိင္
အစာအျဖစ္ေန႔စဥ္စားၾကၿပီး တန္ဖုိးလည္း
အလြန္ထားၾကပါတယ္။ ထမင္းအသက္
၇-ရက္လုိ႔ပင္ ေျပာတတ္ၾကပါတယ္။
မိတ္ေဆြအခ်င္းခ်င္းေတြ႕တဲ့အခါ ]ထမင္း
စားၿပီးၿပီလား}ဆုိတဲ့စကားနဲ႔ႏႈတ္ဆက္
ေလ့ရွိပါတယ္။ ထမင္းႏွင့္အတူတဲြဖက္
စားသံုးတဲ့ အစားအစာမ်ားကုိ (၁) အင္
အားျဖစ္ေစတဲ့အစာအုပ္စု၊ (၂)ကုိယ္ခႏၶာ
ႀကီးထြားေစတဲ့အစာအုပ္စုႏွင့္ (၃) ေရာဂါ
ကာကြယ္ေပးတဲ့အစာအုပ္စု ဆုိၿပီး (၃)စု
ခဲြႏုိင္ပါတယ္။

အင္အားျဖစ္ေစတဲ့အစာအုပ္စုမွာ
(က) ကာဗုိဟုိက္ဒရိတ္ အာဟာရဓာတ္
ၾကြယ္၀တဲ့ သစ္ဥ၊ သစ္ဖုမ်ား၊ အခ်ိဳမ်ားႏွင့္

(ခ) အဆီဓာတ္ ၾကြယ္၀တဲ့ဟင္းခ်က္ဆီ၊
တိရစၦာန္ထြက္အဆီ (မလုိင္၊ ေထာပတ္ စသည္)ေတြ
ပါ၀င္ပါတယ္။ကုိယ္ခႏၶာ
ႀကီးထြားေစတဲ့(ကုိယ္ခႏၶာတည္
ေဆာက္ျပဳျပင္ရာမွာ အသံုးက်တဲ့) အစာ
အုပ္စုမွာ ပ႐ုိတင္း<ကယ္၀တဲ့အသား၊ ငါး၊
ႏုိ႔၊ ဥ စတဲ့ တိရစၦာန္ထြက္အစာမ်ားႏွင့္
ပဲအမ်ိဳးမ်ိဳး ပါ၀င္ပါတယ္။

ေရာဂါကာကြယ္ေပးတဲ့(က်န္းမာ
ေစတဲ့) အစာအုပ္စုမွာ ဗီတာမင္ႏွင့္သတၱဳ
အာဟာရဓာတ္ေတြ ၾကြယ္၀တဲ႕ ဟင္းသီး
ဟင္းရြက္မ်ားႏွင့္ သစ္သီး၀လံမ်ား ပါ၀င္
ပါတယ္။

ျမန္မာတုိ႔၏ ပင္တုိင္အစာ ဆန္ (ထမင္း)
------------------------------------------
ထမင္းဟာ အလြန္အာဟာရ ၾကြယ္
၀ပါတယ္။ ဆန္မွာ ကာဗုိဟုိက္ဒရိတ္
(၇၅-၈၀%) ေလာက္ ပါ၀င္တဲ့အတြက္
အင္အားထုတ္လုပ္ေပးႏုိင္တဲ့ အစာအ
မ်ိဳးအစား ျဖစ္တဲ့အျပင္ ပ႐ုိတင္းလည္း
၇-၈% ပါ၀င္တဲ့အတြက္ ကုိယ္ခႏၶာ ႀကီး
ထြားေစတဲ့ အစာမ်ိဳးလည္း ျဖစ္ပါတယ္။
ကမၻာေပၚမွာ ဆန္စားသံုးမႈ အမ်ားဆံုး လူ
မ်ိဳး ျဖစ္တဲ့ ျမန္မာေတြဟာ ေန႔စဥ္စားသံုး
တဲ့ ပ႐ုိတင္း တစ္၀က္ခန္႔ကုိ ထမင္းမွ
ရရွိေနျခင္း ျဖစ္ ပါတယ္။

ဆန္မွ ဗီတာမင္ဘီ၀မ္း (Vitamin
B1)၊ ဗီတာမင္ဘီတူး (Vitamin B2)၊
ႏုိင္ယာစင္ (Niacin) စတဲ့ ဗီတာမင္မ်ား
လည္း ရရွိႏုိင္ပါတယ္။ ဆန္ကုိႀကိတ္ခဲြစဥ္
အဆုိပါဗီတာမင္မ်ား အခ်ိဳ႕တစ္၀က္ ဆံုး
႐ံႈးသြားပါတယ္။ ျမန္မာတုိ႔ဟာ ဆန္ကုိ
ဆြတ္ဆြတ္ျဖဴမွ ႀကိဳက္ၾကပါတယ္။ ဆန္
ဟာ ျဖဴေအာင္ႀကိတ္ခဲြေလ၊ ဗီတာမင္ေတြ
ဆံုး႐ံႈးမႈမ်ားေလျဖစ္ပါတယ္။ ဆန္ကုိေရ
ႏွင့္ေဆးတဲ့အခါမွာလည္း ဗီတာမင္မ်ား
ဆံုး႐ံႈးရျပန္ပါတယ္။ ေရႏွင့္ မ်ားမ်ား ေဆး
ေလ၊ ဗီတာမင္ေတြ ဆံုး႐ံႈးမႈမ်ားေလ ျဖစ္
ပါတယ္။ ထမင္းခ်က္တဲ့အခါ သမား႐ုိးက်
နည္းအတုိင္း ထမင္းရည္ငွဲ႔ပစ္ျခင္းေၾကာင့္
လည္း ဗီတာမင္မ်ား ဆံုး႐ံႈးရျပန္ပါတယ္။
ဆန္ျဖဴကုိႀကိဳက္ၿပီး ထမင္းရည္ငွဲ႔ခ်က္
တတ္တဲ့ ျမန္မာမ်ားဟာ ဗီတာမင္ဘီ၀မ္း
ခ်ိဳ႕တဲ့မႈေရာဂါကုိ ခံစားၾကရပါတယ္။ အ
ထူးသျဖင့္ အစားေရွာင္လြန္းတဲ့ ကုိယ္၀န္
ေဆာင္ႏွင့္ႏုိ႔တုိက္မိခင္မ်ား၊ သူတုိ႔ရဲ႕ႏုိ႔ကုိ
စုိ႔ရတဲ့ႏုိ႔စုိ႔ကေလးမ်ားမွာျဖစ္တတ္ပါတယ္။

ဗီတာမင္ဘီ၀မ္း ခ်ိဳ႕တဲ့မႈဟာ လူႀကီး
ေတြမွာထံုနာေျခာက္ေခၚ (Dry Beriberi) ေရာဂါ၊
ထံုနာစုိေခၚ (Wet Beriberi) ေရာ
ဂါ၊ ဦးေႏွာက္ကုိထိခုိက္တဲ့ ေရာဂါမ်ား
အျဖစ္ လည္း ေကာင္း၊ ႏုိ႔စုိ႔ကေလးေတြမွာ
သူငယ္နာ ဘယ္ရီဘယ္ရီ (Infantile
Beriberi) အျဖစ္လည္းေကာင္း ေတြ႔ရပါ
တယ္။ ထံုနာေျခာက္ေရာဂါမွာ ေျခလက္
မ်ား ထံုျခင္း၊ က်ဥ္ျခင္း၊ ၾကြက္သားမ်ား
အားနည္းၿပီး လမ္းမေလွ်ာက္ ႏုိင္ျခင္းစတဲ့
လကၡဏာမ်ား ထင္ရွားပါတယ္။ ထံုနာစုိ
ေရာဂါမွာေဖာေရာင္ျခင္း၊ေမာျခင္း လကၡဏာမ်ားရွိၿပီး
ႏွလံုးလုပ္ငန္း ပ်က္ျခင္း
(Heart Failure) ေၾကာင့္ အသက္ေသ
ဆံုးႏုိင္ပါတယ္။ သူငယ္နာ ဘယ္ရီဘယ္ရီ
ေရာဂါမွာ လသားအရြယ္ ႏုိ႔စုိ႔ကေလး
ဟာ ေမာၾကပ္တဲ့ လကၡဏာမ်ားျဖစ္ေပၚ
ၿပီး(Heart Failure)ေၾကာင့္ ႐ုတ္တရက္
အသက္ေသဆံုးသြားတတ္ပါတယ္။
အျခားႏုိင္ငံမ်ားမွာအရက္စဲြေနသူေတြက
လဲြၿပီး ခံစားရသူ မရွိေတာ့တဲ့ ဗီတာမင္
ဘီ၀မ္းခ်ိဳ႕တဲ့မႈေရာဂါကာကြယ္ေရးအ
တြက္ ျမန္မာတုိ႔အေနႏွင့္ -

• (၁) ျဖဴလြန္းေအာင္ ႀကိတ္ခဲြထားတဲ႕
ဆန္အစား ေလွ်ာ့ႀကိတ္ထားတဲ့ဆန္မ်ိဳး
စားသံုးတဲ့ဓေလ့ ထူေထာင္သင့္ ပါတယ္။

• (၂) ထမင္းကုိ ေရခန္း ခ်က္စားတဲ့ဓေလ့
ထူေထာင္သင့္ပါတယ္။

• (၃) ယခုအခါ ဗီတာမင္ဘီ၀မ္းၾကြယ္၀တဲ့
ေပါင္းဆန္(Parboiled Rice= ယခင္
အေခၚ ျပဳတ္ဆန္)ကုိျမန္မာႏုိင္ငံမွာ ထုတ္
လုပ္ေနၿပီျဖစ္တဲ့အတြက္ျပည္သူမ်ား
အေနႏွင့္ ႐ိုး႐ိုးဆန္ျဖဴအစား ေပါင္းဆန္
စားသံုးတဲ့ဓေလ့ထူေထာင္သင့္ၿပီဆုိတာ
အႀကံျပဳလုိပါတယ္။ ေပါင္းဆန္စားျခင္း
ျဖင့္ ရႏုိင္တဲ့ က်န္းမာေရးဆုိင္ရာ အက်ိဳး
ေက်းဇူးမ်ားကုိ မေလးရွား၊ စင္ကာပူ စတဲ့
ႏုိင္ငံသားမ်ား၏ ဆန္စားသံုးမႈ သမုိင္းမွာ
ထင္ရွားတဲ့ အေထာက္အထားမ်ားေတြ႕
ခဲ့ၿပီး ျဖစ္ပါတယ္။ ေပါင္းဆန္ဟာ ဆန္ျဖဴ
ေလာက္ မျဖဴတာကလဲြရင္ အက်ိဳးအေၾက
နည္းျခင္း၊ ၾကာၾကာအထားခံျခင္း၊ ပုိး
မထုိးႏုိင္ျခင္းစတဲ့ အက်ိဳးေက်းဇူးမ်ား
လည္းရႏုိင္ပါတယ္။ ဆန္ႏုိ႔ဆီဘူး တစ္လံုး
ခ်က္ခ်င္းတူလွ်င္ ေပါင္းဆန္က ႐ိုး႐ိုးဆန္
ျဖဴထက္ထမင္းပုိရတယ္(အုိးတက္တယ္)
လုိ႔လည္း သိရပါတယ္။

ေန႔စဥ္ စားသံုးသင့္သည့္
အစားအစာအမ်ိဳးမ်ိဳး၏ ပမာဏ
--------------------------------
လူတုိ႔ ေန႕စဥ္စားသံုးသင့္တဲ့အစား
အစာအမ်ိဳးမ်ိဳး၏ ပမာဏကုိ ေအာက္
ေျခက်ယ္ၿပီး၊ အေပၚသုိ႔ ရွဴးသြားတဲ့ပိရမစ္(Pyrimid) သဏၭာန္ သ႐ုပ္ေဖာ္ေလ့ရွိ
ရာမွာ အမ်ားဆံုး စားသံုးသင့္တဲ့အတြက္
ေအာက္ ေျခမွာ ေဖာ္ျပခံရတဲ့အစာမ်ားမွာ
ဆန္၊ ဂ်ံဳစတဲ့ ေကာက္ႏွံမ်ား (ထမင္း၊
ေပါင္မုန္႔၊ ခ်ပါတီ စသည္တုိ႔) ျဖစ္ပါ တယ္။
ထုိအခ်က္ဟာ ျမန္မာတုိ႔ေန႔စဥ္ အစာစား
သံုးတဲ့ဓေလ့ႏွင့္ ကုိက္ညီပါတယ္။

ဟင္းသီးဟင္းရြက္၊ သစ္သီး၀လံမ်ား
------------------------------------
ဒုတိယအမ်ားဆံုး စားသံုးသင့္တဲ့
အစာေတြက ဟင္းသီးဟင္းရြက္ႏွင့္ သစ္
သီး၀လံမ်ား ျဖစ္ပါတယ္။ ျမန္မာတုိ႔ဟာ
ဟင္းသီးဟင္းရြက္ စားသံုးမႈ မနည္းေပ
မယ့္ သစ္သီး၀လံ စားသံုး မႈ နည္းေနေသး
သည္လုိ႔ ယူဆပါတယ္။ သရက္သီး၊
ဒူးရင္းသီးစတဲ့ ရာသီေပၚ အသီးအႏွံမ်ား
ကုိ စားသံုးၾကေပမယ့္ ပန္းသီးစတဲ့ အသီး
မ်ားကုိ လူနာမ်ား၊ နာလန္ထပုဂၢိဳလ္မ်ားကုိ
သာ ဦးစားေပးၿပီးေကြၽးၾကပါတယ္။ ဟင္း
သီးဟင္းရြက္၊ သစ္သီး၀လံမ်ားကုိ အမ်ိဳး
စံုေအာင္ စားေလ၊ အက်ိဳးမ်ားေလ ျဖစ္ပါ
တယ္။

ဟင္းသီးဟင္းရြက္၊ သစ္သီး၀လံ
မ်ားမွ ဗီတာမင္ႏွင့္သတၱဳအာဟာရဓာတ္
မ်ား ရရွိႏုိင္တဲ့အတြက္ က်န္းမာၿပီး ေရာဂါ
ကင္းျခင္း၊ အင္တီေအာက္စိဒင့္(Anti Oxidant)အာနိသင္ရွိတဲ့ အာဟာရႏွင့္
အျခားဓာတ္ပစၥည္းမ်ား ရရွိႏုိင္တဲ့အတြက္
နာတာရွည္ေရာဂါမ်ား ျဖစ္ပြားႏုိင္တဲ့ အ
လားအလာ နည္းျခင္း၊ အစာမွ်င္ (Fibre)
ဓာတ္ရရွိႏုိင္တဲ့အတြက္၀မ္းမွန္ျခင္း၊
ေသြးအတြင္း ခုိလက္စထေရာ(Cholesterol)မတက္ေအာင္ထိန္းႏုိင္ျခင္း၊ အူမႀကီး
ကင္ဆာ စတဲ့ ကင္ဆာေရာဂါမ်ားျဖစ္ႏုိင္
တဲ့အလားအလာ နည္းျခင္း၊ အ႐ုိးမ်ား ႀကံ့ခုိင္က်န္းမာၿပီး အသက္ႀကီးလာတဲ့အ
ခါအ႐ုိးပါး၊အ႐ုိးပြေရာဂါ(Osteoporosis)
ျဖစ္ပြားႏုိင္တဲ့အလားအလာေလ်ာ့ပါးျခင္း
စတဲ့အက်ိဳးေက်းဇူးမ်ား ရႏုိင္ပါတယ္။

အသား၊ ငါး၊ ႏုိ႔၊ ဥ ႏွင့္ ပဲအမ်ိဳးမ်ိဳး
--------------------------------
တတိယအမ်ားဆံုး စားသံုးသင့္တဲ့
အစားအစာမ်ားမွာ ပ႐ိုတင္းၾကြယ္၀တဲ့
အသား၊ ငါး၊ ဥ၊ ပဲအမ်ိဳးမ်ိဳးႏွင့္ ႏုိ႔၊ ႏုိ႔ထြက္
အစာမ်ားျဖစ္ပါတယ္။ ျမန္မာတုိ႔ဟာ ပဲ
အမ်ိဳးမ်ိဳးကုိႏွစ္ၿခိဳက္စြာစားသံုးေလ့ရွိျခင္း၊
အထက္မွာ တင္ျပခဲ့တဲ့အတုိင္း ထမင္းကုိ
မ်ားမ်ားစားတတ္တဲ့အေလ့အထ ရွိျခင္း
တုိ႔ေၾကာင့္ ထုိႏွစ္မ်ိဳး (ပဲႏွင့္ဆန္) မွပင္
ပ႐ုိတင္းအာဟာရကုိ အတန္အသင့္ မ်ား
မ်ားစားစားရရွိႏုိင္ပါတယ္။ ဒါေပမယ့္ ႏုိ႔
ႏွင့္ႏုိ႔ထြက္ အစားအစာမ်ားကုိ စားသံုးတဲ့
အက်င့္ မထြန္းကားျခင္းဟာ ျမန္မာတုိ႔ရဲ႕
အစာစားသံုးမႈဓေလ့မွာ အားနည္း ေနတဲ့
အခ်က္လုိ႔ ယူဆပါတယ္။ ႏုိ႔ဟာ အရည္
အေသြးေကာင္းတဲ့ ပ႐ုိတင္းမ်ား<ကယ္၀
တဲ့ အစာတစ္မ်ိဳးျဖစ္တဲ့အျပင္ ထံုးဓာတ္
ေခၚ ကယ္လစီယမ္(Calcium) လည္း
<ကယ္၀ပါတယ္။ ကယ္လစီယမ္ဟာ အ
႐ိုးမ်ားႀကံ့ခုိင္က်န္းမာေရးအတြက္ အေရး
ႀကီးတဲ့အာဟာရဓာတ္တစ္မ်ိဳးျဖစ္ပါ
တယ္။ ႏုိ႔မွာပါ၀င္တဲ့ ကယ္လစီယမ္ကုိ
အျခားအစာမ်ားမွ ကယ္လစီယမ္ထက္
လူ၏အူအတြင္း ပုိ၍လြယ္ကူစြာ စုပ္ယူ
အသံုးျပဳႏုိင္ျခင္းက ႏုိ႔ႏွင့္ႏုိ႔ ထြက္ အစာ
မ်ားရဲ႕ အားသာခ်က္ ျဖစ္ပါတယ္။ အဆီပါ
တဲ့ႏုိ႔ကုိ စားသံုးျခင္းျဖင့္ ေသြးအတြင္း
ခုိလက္စထေရာ (Cholesterol)မ်ားၿပီး
ႏွလံုးေသြးေၾကာေရာဂါမ်ား ျဖစ္ႏုိင္တဲ့
အလားအလာ မ်ားမွာကုိ စုိးရိမ္သူမ်ားအ
ေနနွင့္ အဆီ ႏႈတ္၊ ေလွ်ာ့ (မလုိင္ထုတ္)
ထားတဲ့ ႏုိ႔ႏွင့္ႏုိ႔ထြက္ အစာမ်ားကုိ စားသံုး
ႏုိင္ပါတယ္။

အဆီႏွင့္ဆီအမ်ိဳးမ်ိဳးကုိ
ဘာေၾကာင့္ စားသင့္ပါသလဲ
-----------------------------
• (က)ကယ္လုိရီ(အင္အား) အျပည့္အ၀ ရရွိႏုိင္ရန္-
အဆီႏွင့္ဆီအမ်ိဳးမ်ိဳးဟာ ပမာဏ
အားျဖင့္ သင့္တင့္ေအာင္ ခ်င့္ခ်ိန္စားသံုး
ရမည့္ အစာမ်ိဳးျဖစ္ပါတယ္။ ဆီ၊ အဆီကုိ
လံုး၀မစားဘဲ ေနလုိ႔မရပါဘူး။ ဆီ၊ အဆီ
အလံုအေလာက္မစားလွ်င္ကယ္လုိရီ အ
ျပည့္အ၀မရျခင္းေၾကာင့္ အာဟာရခ်ိဳ႕တဲ့
မွာျဖစ္ပါတယ္။ ကေလးမ်ား ပုညႇက္ျခင္း၊
လူႀကီးမ်ား ပိန္လွီျခင္းဟာ ကယ္လုိရီ အ
လံုအေလာက္ မစားသံုးႏုိင္ျခင္းေၾကာင့္
ျဖစ္ပါတယ္။ ဆီ၊ အဆီကုိ လိုတာထက္ ပုိ
စားလွ်င္ကယ္လုိရီရရွိမႈမ်ားလြန္းၿပီး အ
၀လြန္လာပါလိမ့္မယ္။ေရာဂါထူပါမယ္။
ဒါေၾကာင့္ အာဟာရျပည့္၀ မွ်တလုိသူ
တုိင္း ဆီကုိ ေန႔စဥ္ သင့္တင့္စြာ စားသံုး
ရပါမယ္။

လူတစ္ေယာက္ဟာ ဘာမွ်မလုပ္
ဘဲ ထုိင္ေနစဥ္မွာပင္ အသက္ရွဴျခင္း၊
ႏွလံုးခုန္ျခင္း၊ စဥ္းစားျခင္း စတာေတြအ
တြက္ အင္အား (ကယ္လုိရီ) ကုိ အသံုးျပဳ
ေနရပါတယ္။ အလုပ္လုပ္ဖုိ႔၊ သြားလာ
လႈပ္ရွားဖုိ႔လည္း အင္အားကုိ အသံုးျပဳရပါ
တယ္။ ကုိယ္လက္လႈပ္ရွားမႈ ေလ့က်င့္
ခန္းျပဳလုပ္ဖုိ႔လည္း အင္အားကုိ အသံုးျပဳ
ရပါတယ္္။ အားကစားျပဳလုပ္တယ္ဆုိရင္
အင္အားကုိ အမ်ားအျပား အသံုးျပဳရပါ
တယ္။ ကာဗုိဟုိက္ဒရိတ္ တစ္ဂရမ္ႏွင့္
ပ႐ုိတင္းတစ္ဂရမ္စီမွွ အင္အား ၄-ကီလုိ
ကယ္လုိရီသာ ရႏုိင္ပါတယ္။ ဆီ (အဆီ)
တစ္ဂရမ္မွ အင္အား ၉-ကီလုိကယ္လုိရီ
(ႏွစ္ဆခန္႔) ထိ ရႏုိင္ပါတယ္။ အဆီက
ပုိၿပီး အင္အားသိပ္သည္းတယ္လုိ႔ ဆုိလုိ
ပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ဆီမစားဘဲ ေန႔စဥ္
လုိအပ္တဲ့ ကယ္လုိရီ အျပည့္ ရရွိဖုိ႔မလြယ္
ပါဘူး။

• (ခ) အစားအစာမွ ဗီတာမင္မ်ားကုိ စုပ္ယူအသံုးျပဳႏုိင္ရန္ -
အစားအစာမ်ားထဲမွ ဗီတာမင္ ေအ
(Vitamin A)၊ ဗီတာမင္ ဒီ (Vitamin D)၊
ဗီတာမင္အီး(Vitamin E) ႏွင့္ ဗီတာမင္
ေက (Vitamin K) တုိ႔ကုိ ဆီရွိမွသာ အူ
ထဲမွာ စုပ္ယူ အသံုးျပဳႏုိင္ပါတယ္။ ဆီ
မစားလွ်င္ အဆုိပါ ဗီတာမင္မ်ား ခ်ိဳ႕တဲ့ၿပီး
ေရာဂါအမ်ိဳးမ်ိဳး ရႏုိင္ပါတယ္။

• (ဂ) ဖက္တီးအက္ဆစ္( Fatty Acid)မ်ား ရရွိရန္
ခႏၶာကုိယ္ဆဲလ္(Cell-႐ုပ္ကလာပ္စည္း)
အသစ္မ်ား တည္ေဆာက္ရာမွာFatty Acid (အဆီအက္စစ္) မ်ားကုိ
မရွိမျဖစ္လုိအပ္ပါတယ္။Fatty Acid အ
ခ်ိဳ႕ကုိခႏၶာကုိယ္အတြင္းမွာတည္ေဆာက္
ႏုိင္ပါတယ္။ Fatty Acid အခ်ိဳ႕ကုိေတာ့
ခႏၶာကုိယ္အတြင္းမွာ မတည္ေဆာက္ႏုိင္
တဲ့အတြက္ အစားအစာမွ မျဖစ္မေန ရ
ေအာင္ စားသံုးရပါတယ္။
ယင္းတုိ႔ကုိEssential Fatty Acids လုိ႔ ေခၚပါတယ္။
Essential Fatty Acids မ်ား ရရွိႏုိင္ဖုိ႔ဆီ
ကုိ ေန႔စဥ္ စားသံုးရပါမယ္။

• (ဃ) အရသာရွိေရး၊ အာသာ ေျပေရး -
ဆီက အစားအစာကုိ ပုိၿပီး အရသာ
ရွိေစပါတယ္။ စားတဲ့အစာမွာ ဆီပါလွ်င္
လ်င္ျမန္စြာ အာသာေျပပါတယ္။

အဆီႏွင့္ဆီအမ်ိဳးမ်ိဳးကုိ ဘယ္ေလာက္ စားသင့္ပါသလဲ
-------------------------------------------------------
အရြယ္ေရာက္ၿပီးသူတစ္ေယာက္
ဟာ ေန႔စဥ္စားသံုးတဲ့ ကယ္လုိရီ စုစု
ေပါင္းရဲ႕ ၂၀%-၃၀% ကုိ ဆီ၊ အဆီမွ ရ
ေအာင္ စားသံုးသင့္ပါတယ္။ ထုိသူေတြဟာ
အသက္ရွည္ၿပီးေရာဂါနည္းၾကပါတယ္။
ဆီမွရတဲ့ ကယ္လုိရီဟာ စုစုေပါင္းစား
သံုးတဲ့ ကယ္လုိရီပမာဏရဲ႕ ၂၀%ထက္
နည္းရင္ တစ္ေန႔တာလုိအပ္တဲ့ ကယ္လုိ
ရီျပည့္ဖုိ႔မလြယ္ပါဘူး။ ၃၀% ထက္ ေက်ာ္
သြားရင္လည္း အ၀လြန္ၿပီး ေရာဂါထူႏုိင္
ပါတယ္။

ကိုယ္၀န္ေဆာင္ အမ်ိဳးသမီးမ်ား
ဟာ ကုိယ္၀န္မရွိမီကထက္ တစ္ေန႔လွ်င္
ကယ္လုိရီ ၃၀၀-ခန္႔ ပုိၿပီး စားသင့္ပါ
တယ္။ ႏုိ႔တုိက္မိခင္မ်ားဟာ တစ္ေန႔မွာ
ကယ္လုိရီ၄၀၀-ခန္႔ပုိၿပီးစားသင့္ပါတယ္။
ကယ္လုိရီ၃၀၀-ရဖုိ႔ထမင္းတစ္ပန္းကန္
ပုိစားရပါမယ္။ ထမင္း ပန္းကန္တစ္၀က္
ႏွင့္ ဆီ ၁၆-ဂရမ္ (၁-က်ပ္သား ခန္႔)
စားရင္လည္း ကယ္လုိရီ ၃၀၀-ခန္႔ရရွိ
ႏုိင္ပါတယ္။ ထမင္း မ်ားမ်ားမစားႏုိင္လွ်င္
ဆီနည္းနည္း ပုိစားသင့္တယ္လုိ႔ ေျပာလုိ
ျခင္းျဖစ္ပါတယ္။

အသက္၆-လမွ ၃-ႏွစ္ထိ ကေလး
မ်ားဟာ ကယ္လုိရီ စုစုေပါင္းရဲ႕ ၃၅% မွ
၄၀% ကုိ ဆီ၊ အဆီမွ ရေအာင္ စားသံုးမွ
သာ အစြမ္းကုန္ႀကီးထြားဖြံ႕ၿဖိဳးၿပီး က်န္းမာ
ၾကပါတယ္။ အစာမ်ားမ်ား မစားႏုိင္ေသး
တဲ့ အရြယ္မုိ႔ ဆီကရတဲ့ ကယ္လုိရီအ
ခ်ိဳးအဆဟာ လူႀကီးေတြထက္ မ်ားရျခင္း
ျဖစ္ပါတယ္။

အသက္ ၆-လထိ မိခင္ႏုိ႔တစ္မ်ိဳး
တည္းစုိ႔တဲ့ကေလးမ်ားဟာ က်န္းမာၿပီး
ပံုမွန္ ႀကီးထြားဖြံ႕ၿဖိဳးၾကပါတယ္။ မိခင္ႏုိ႔
မွရတဲ့ကယ္လုိရီ စုစုေပါင္းရဲ႕ ၅၀% ေက်ာ္
ဟာ မိခင္ႏုိ႔ထဲရွိ အဆီဓာတ္မွ ရရွိျခင္းျဖစ္
ပါတယ္။ လူတစ္ေယာက္တစ္ေန႔တာစား
သံုးႏုိင္တဲ့ ဟင္းခ်က္ဆီပမာဏဟာ ၂
က်ပ္သားခန္႔ျဖစ္ပါတယ္။ လူ ၅ေယာက္
ရွိတဲ့ မိသားစုတစ္စုမွာ တစ္လလွ်င္ ဆီ ၃
ပိႆာသံုးတယ္ဆုိရင္သင့္တင့္ပါတယ္။

ေန႔စဥ္ တိရစၦာန္အဆီမွရတဲ့ ကယ္
လုိရီဟာ ၁၈၀ ကီလုိ ကယ္လုိရီထက္
မပုိသင့္ပါဘူး။

ဆီ၀ယ္ရာတြင္
--------------
ဆီ၀ယ္တဲ့အခါ အနံ႔ေကာင္း၊ မ
ေကာင္း နမ္းၾကည့္ဖုိ႔ အေရးႀကီးပါတယ္။
ဆီေခ်းေစာ္နံျခင္းဟာဓာတ္ပ်က္ (Oxidized) ျဖစ္ ေနျခင္းျဖစ္ပါတယ္။ ဟင္းသီး
ဟင္းရြက္ဆီမ်ားဟာ ေလသလပ္လွ်င္
ဓာတ္ပ်က္ပါတယ္။ ေနေရာင္ ထိုးလွ်င္
လည္း ဓာတ္ပ်က္ပါတယ္။ မစားသံုးဘဲ
ၾကာၾကာထားလွ်င္လည္း ဓာတ္ပ်က္ပါ
တယ္။ ဟင္းခ်က္ဆီ၀ယ္ရင္ ပံုးႀကီးႀကီး
ႏွင့္၀ယ္ၿပီး အခ်ိန္ၾကာျမင့္စြာ ထား၍မစား
သင့္ပါ။ ေနေရာင္ မေဖာက္ထြင္းႏုိင္တဲ့ပံုး
(Container) ထဲမွာ ထည့္ထားသင့္ပါ
တယ္။ ဆီပံုးကုိ ေအးၿပီး ေနေရာင္မထိုးတဲ့
ေနရာမ်ိဳးမွာ သိမ္းထားသင့္ ပါတယ္။

ဆီကုိ အသံုးျပဳျခင္း
-------------------
ဆီကုိ အေငြ႕ထြက္ေအာင္ ေၾကာ္ရင္
ဆီေငြ႕မွာ ကင္ဆာျဖစ္ေစတဲ့ ဓာတ္မ်ား
(ဥပမာ- Polycyclic Aromatic Hydro-
carbons - PAH, Acrilamide) ျဖစ္ေပၚ
လာပါတယ္။ အႀကိမ္ႀကိမ္ ျပန္သံုး (ျပန္
ေၾကာ္) ထားတဲ့ ဆီထဲမွာ က်န္းမာေရးကုိ
ထိခုိက္ေစတဲ့ ဓာတ္ပစၥည္း
(Polar Compounds, Polymers) မ်ား ပါ၀င္ေနပါ
တယ္။ အသြင္ေျပာင္းဆီTrans Fatty Acids မ်ား ျဖစ္ေပၚလာႏုိင္ပါတယ္။ ေၾကာ္
ၿပီးသား ဆီကုိ အႀကိမ္ႀကိမ္ ျပန္သံုးျခင္း
ျဖင့္ ေသြးတုိးေရာဂါ၊ အဆစ္ ေရာင္ေရာဂါ၊
ႏွလံုးေသြးေၾကာ ေရာဂါ၊ ကင္ဆာေရာဂါ
(အစာအိမ္၊ ရင္သား၊ ဆီးအိမ္ကင္ဆာ)မ်ား
ျဖစ္ႏုိင္ပါတယ္။ အသား၊ ငါးတုိိ႔ကုိ
ဆီက်န္၊ေရက်န္ခ်က္စားျခင္းဟာ
က်န္းမာေရးႏွင့္ ညီညြတ္ပါတယ္။

အသားကုိ ကင္ရာမွ ထြက္ေသာ ဆီမ်ား
---------------------------------------
အသားေတြကုိ ကင္လုိက္တဲ့အခါ
အဆီမ်ား အျပင္ကုိ ထြက္လာပါတယ္။
ထြက္လာတဲ့ အဆီေတြဟာ မီးဖုိေပၚသုိ႔
က်ႏုိင္ပါတယ္။ က်သြားတဲ့ အဆီေတြ
မီးေလာင္ၿပီး ထြက္လာတဲ့ ဆီေငြ႕မ်ားက
အေပၚတက္ၿပီး အသားကုိ ျပန္႐ုိက္တဲ့
အခါ အသားမ်ားတူးျခစ္သြားႏုိင္ပါတယ္။
ဆီေငြ႕မွာ ကင္ဆာျဖစ္ေစႏုိင္တဲ့ ဓာတ္
ပစၥည္း Polycyclic Aromatic Hydrocarbon- PAH
မ်ားပါ၀င္ေနပါတယ္။ ဆီ
ေငြ႕ေၾကာင့္ တူးျခစ္ေနတဲ့အသားကုိ စား
လွ်င္ ကင္ဆာျဖစ္ႏုိင္တဲ့ အလားအလာ
မ်ားပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ အသားကင္တဲ့
အခါ မ်က္စိျဖင့္ျမင္ႏုိင္တဲ့ အသားမွာ ကပ္
ေနတဲ့အဆီမ်ားကုိ တတ္ႏိုင္သမွ် ဖယ္ပစ္
သင့္ပါတယ္။ မီးဖုိေပၚသုိ႔ ဆီမ်ားမက်
ေအာင္ ဂ႐ုစုိက္သင့္ပါတယ္။ မီးဖုိေပၚက်
သြားတဲ့ဆီမွ အေငြ႕မ်ားထြက္လာလွ်င္
ခ်က္ခ်င္း ၿငိႇမ္းသတ္ပစ္သင့္ပါတယ္။

ျမန္မာေတြ ဆင္ျခင္ၿပီး ေလွ်ာ႕စား
သင့္တဲ့အစာ၊ ပုိစားသင့္တဲ့ အစာေတြကုိ
အက်ဥ္းခ်ဳပ္ တင္ျပပါမယ္။

ျမန္မာတုိ႔ ေလွ်ာ့၍စားသင့္ေသာ
အစာႏွင့္အာဟာရဓာတ္မ်ား
--------------------------------
ငါးပိရည္ဟာ ႐ိုးရာျမန္မာ့ထမင္း
၀ုိင္းမွာ မပါလွ်င္ မျဖစ္တဲ့အစာမ်ိဳး ျဖစ္ေန
ပါတယ္။ ျမန္မာေတြဟာ ငါးပိေကာင္၊
ငါးပိခ်က္၊ ငါးေျခာက္၊ ပုစြန္ငါးပိ စတဲ့
အရသာငန္တဲ့အစာမ်ားကိုလည္း အလြန္
ႏွစ္ၿခိဳက္ၾကပါတယ္။ အငန္(ဆုိဒီယမ္)
စားသံုးမႈႏွင့္ ေသြးတုိးေရာဂါတုိ႔ရဲ႕ ဆက္
ႏႊယ္ပံုကုိ အေထာက္အထားမ်ား ပုိ၍ပုိ၍
ေတြ႕ ေနရပါတာေၾကာင့္ ေသြးတုိးေရာဂါ
ျဖစ္မွ အငန္ေရွာင္တာထက္ ေန႔စဥ္စား
သံုးတဲ့ အစားအစာမ်ားမွာ အငန္ေလွ်ာ့တဲ့
အေလ့အထကုိ ထူေထာင္သင့္ပါတယ္။ ထမင္းစားပဲြေပၚမွာ ဆားပုလင္းတင္ထား
တဲ့ အေလ့အက်င့္မ်ိဳးကုိ ေရွာင္သင့္ပါ
တယ္။ အထူးသျဖင့္ မိဘ၊ ညီအစ္ကုိ၊
ေမာင္ႏွမ၊ ေဆြမ်ိဳးေတြထဲမွာ ေသြးတုိး
ေရာဂါ ေ၀ဒနာခံစားေနရသူမ်ားရွိပါက
ပုိၿပီး ဆင္ျခင္သင့္ပါတယ္။

ခ်ိဳလြန္းတဲ့ အစာမ်ားေရွာင္သင့္ပါ
တယ္။ ျဖဴလြန္းေအာင္ ႀကိတ္ခဲြထားတဲ့
ဆန္ကုိ ေလွ်ာ့ၿပီး၊ ေပါင္းဆန္၊ ေလွ်ာ့
ႀကိတ္ဆန္တုိ႔ကုိ အစားထုိး စားသံုးသင့္ပါ
တယ္။

အမဲဆီ၊ ၀က္ဆီ၊ ေထာပတ္ စတဲ့
တိရစၦာန္ထြက္္ အဆီမ်ားကုိ ေလွ်ာ့ၿပီး
ယင္းတုိ႔ရဲ႕ေနရာမွာ အပင္ ထြက္ဆီမ်ားကုိ
အစားထုိး စားသံုးသင့္္ပါတယ္။ အပင္
ထြက္ဆီပင္ျဖစ္ေစကာမူ အႀကိမ္ႀကိမ္
ျပန္ၿပီးသံုးေနတဲ့ ဆီႏွင့္ေၾကာ္ထားတဲ့ ဆီ
ေၾကာ္မုန္႔မ်ားကုိလည္း တတ္ႏုိင္သမွ်
ေလွ်ာ့စားသင့္ပါတယ္။

ျမန္မာတုိ႔ပုိ၍စားသင့္ေသာ အစာႏွင့္အာဟာရဓာတ္မ်ား
------------------------------------------------------
ျမန္မာတုိ႔ ပုိၿပီးစားသင့္တဲ့အစာႏွင့္
အာဟာရဓာတ္ေတြကေတာ့ ဟင္းသီး
ဟင္းရြက္ႏွင့္ သစ္သီး၀လံမ်ား၊ ေလွ်ာ့
ႀကိတ္ဆန္၊ ေပါင္းဆန္၊ အဆီေလွ်ာ့ထား
တဲ့ႏုိ႔ႏွင့္ႏုိ႔ထြက္အစာမ်ားျဖစ္ပါတယ္။

• ေဒါက္တာ လွၾကည္

 

 

 ၾကက္သားသီဟိုဠ္ ေဆးဘဲဥ

ၾကက္သားသီဟိုဠ္ ေဆးဘဲဥ
• • • • • • • • • • • • • • •

ပါ၀င္ပစၥည္း
=======
၁။ ဆီ - စားပြဲဇြန္း ၄ဇြန္း
၂။ ၾကက္သြန္ျဖဴေထာင္း - အနည္းငယ္
၃။ ၾကက္သြန္နီ - ၁ လုံး
၄။ ေျပာင္းဖူးအေသး - ၃ဖူး
၅။ ပန္းင႐ုတ္ပြအစိမ္း - ၁ က်ပ္သား
၆။ သီဟိုဠ္ေစ့အလံုး - ၁ က်ပ္သား
၇။ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ - အနည္းငယ္
၈။ ၾကက္သား - ၁၀ က်ပ္သား (အ႐ိုးမပါ)
၉။ ေဆးဘဲဥ - ၁လံုး
၁၀။ ခ႐ုဆီ - စားပြဲဇြန္း ၁ဇြန္း
၁၁။ ပဲငံျပာရည္အေနာက္ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း
၁၂။ ဟင္းခတ္အမႈန္႔ - အနည္းငယ္
၁၃။ အ႐ိုးျပဳတ္ရည္ - အနည္းငယ္
ဆက္ဖတ္ရန္